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為切實提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力,，壓緊壓實經(jīng)營主體責任,，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，4月29日,，西澤市場監(jiān)督管理所組織轄區(qū)40余家餐飲經(jīng)營單位開展食品安全專題培訓(xùn),。

本次培訓(xùn)以“業(yè)務(wù)培訓(xùn)+現(xiàn)場咨詢+宣傳引導(dǎo)”的形式進行,。培訓(xùn)內(nèi)容以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點，結(jié)合經(jīng)典案例,，從日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)入手,，就餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度建立、原材料進貨查驗,、食品貯存、加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié),、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒,、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等方面進行了詳細講解,。同時,，從業(yè)人員就如何規(guī)范做好食品安全工作進行了現(xiàn)場咨詢，市場監(jiān)管所工作人員一一作了解答,，充分聽取了意見建議,，并發(fā)放落實食品安全“兩個責任”應(yīng)知卡、餐飲節(jié)約管理規(guī)范等宣傳資料100余份,。

　此次培訓(xùn),，內(nèi)容全面，講解細致,，取得了良好成效,。下一步，西澤市場監(jiān)督管理所將以提升食品安全管理人員素質(zhì)為抓手,，持續(xù)開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，督促餐飲單位增強意識，壓實責任,，優(yōu)化管理,，共同筑牢餐飲行業(yè)食品安全“防火墻”。

（通訊員： 范美滔）