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為切實(shí)提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力,，壓緊壓實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任,，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，4月29日,，西澤市場監(jiān)督管理所組織轄區(qū)40余家餐飲經(jīng)營單位開展食品安全專題培訓(xùn),。

本次培訓(xùn)以“業(yè)務(wù)培訓(xùn)+現(xiàn)場咨詢+宣傳引導(dǎo)”的形式進(jìn)行。培訓(xùn)內(nèi)容以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點(diǎn),，結(jié)合經(jīng)典案例,，從日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)入手，就餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度建立,、原材料進(jìn)貨查驗(yàn),、食品貯存、加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié),、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒,、從業(yè)人員健康管理,、食品留樣等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解,。同時，從業(yè)人員就如何規(guī)范做好食品安全工作進(jìn)行了現(xiàn)場咨詢,，市場監(jiān)管所工作人員一一作了解答,，充分聽取了意見建議，并發(fā)放落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”應(yīng)知卡,、餐飲節(jié)約管理規(guī)范等宣傳資料100余份,。

　此次培訓(xùn)，內(nèi)容全面,，講解細(xì)致,，取得了良好成效。下一步,，西澤市場監(jiān)督管理所將以提升食品安全管理人員素質(zhì)為抓手,，持續(xù)開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，督促餐飲單位增強(qiáng)意識,，壓實(shí)責(zé)任,，優(yōu)化管理，共同筑牢餐飲行業(yè)食品安全“防火墻”,。

（通訊員： 范美滔）