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為貫徹落實全省食品安全風險分析會的會議精神,，進一步規(guī)范學校食堂和集中供餐單位食品安全工作,，近日，師宗縣組織開展學校食堂和集中供餐單位食品安全專項培訓,，部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn),、街道）學校食堂以及集中供餐單位食品安全管理人員、從業(yè)人員共計200余人參加培訓,，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)將于11月15日之前完成培訓,。

培訓通報了秋季學校食品安全專項檢查中存在的相關(guān)問題，并從食堂基礎(chǔ)設(shè)施,、冰柜冷藏冷凍,、儲物分隔、原料采購貯存,、進貨查驗,、加工制作、食品留樣,、病媒生物防制,、建筑場所與布局等方面進行了詳細的講解。

培訓要求,，全縣各學校（幼兒園）要按要求設(shè)置食品安全管理機構(gòu)和配備食品安全管理人員,，嚴格落實食品安全管理制度，加強從業(yè)人員的健康管理和培訓考核工作,，定期開展自查工作,，并對后續(xù)食堂管理工作提出意見,。集中供餐單位要深刻領(lǐng)會集中供餐單位食品安全的重要性，將各項食品安全保障工作落實到位,，將索證索票,、菜品留樣、操作規(guī)范等關(guān)鍵風險環(huán)節(jié)的責任細化分解,，落實到崗位和責任人,。學校和集中供餐單位要做好食品安全風險隱患排查，嚴格落實食品安全事故信息報告制度,，完善食品安全應急預案,，定期組織開展食品安全應急演練，提升應急響應水平,。

此次培訓的開展,，進一步提升學校食堂整體管理整體水平，強化食堂管理人員,、從業(yè)人員和集中供餐單位的食品安全意識和責任意識,，為學校食品安全工作提升管理水平提供有力保障，切實保障廣大教職工,、學生的身體健康和生命安全,。

（通訊員：  雷潔瓊）