為貫徹落實全省食品安全風(fēng)險分析會的會議精神,，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂和集中供餐單位食品安全工作,，近日,，師宗縣組織開展學(xué)校食堂和集中供餐單位食品安全專項培訓(xùn),，部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）學(xué)校食堂以及集中供餐單位食品安全管理人員,、從業(yè)人員共計200余人參加培訓(xùn),，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)將于11月15日之前完成培訓(xùn)。
培訓(xùn)通報了秋季學(xué)校食品安全專項檢查中存在的相關(guān)問題,，并從食堂基礎(chǔ)設(shè)施,、冰柜冷藏冷凍、儲物分隔,、原料采購貯存,、進(jìn)貨查驗、加工制作,、食品留樣,、病媒生物防制、建筑場所與布局等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解,。
培訓(xùn)要求,，全縣各學(xué)校（幼兒園）要按要求設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)和配備食品安全管理人員，嚴(yán)格落實食品安全管理制度,，加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理和培訓(xùn)考核工作,，定期開展自查工作，并對后續(xù)食堂管理工作提出意見,。集中供餐單位要深刻領(lǐng)會集中供餐單位食品安全的重要性,，將各項食品安全保障工作落實到位，將索證索票、菜品留樣,、操作規(guī)范等關(guān)鍵風(fēng)險環(huán)節(jié)的責(zé)任細(xì)化分解,，落實到崗位和責(zé)任人。學(xué)校和集中供餐單位要做好食品安全風(fēng)險隱患排查,，嚴(yán)格落實食品安全事故信息報告制度,，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織開展食品安全應(yīng)急演練,，提升應(yīng)急響應(yīng)水平,。
此次培訓(xùn)的開展，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂整體管理整體水平,，強(qiáng)化食堂管理人員,、從業(yè)人員和集中供餐單位的食品安全意識和責(zé)任意識，為學(xué)校食品安全工作提升管理水平提供有力保障,，切實保障廣大教職工,、學(xué)生的身體健康和生命安全。
（通訊員： 雷潔瓊）
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