曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室
發(fā)布2022年有毒野生菌中毒防控預警公告
（2022年第5號）
雨季來臨，我市各類野生菌進入生長旺季，自采誤食野生菌中毒將進入高發(fā)期,，為有效防范和減少野生菌中毒事件發(fā)生,，保障人民群眾身體健康和生命安全,，現(xiàn)發(fā)布如下預警公告：
一,、謹防誤食劇毒野生菌，不采摘,、不買賣,、不食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷,、霉變或幼小難辨識的野生菌,。
二、烹調加工野生菌時,，一定要炒熟煮透,，不涼拌食用，不多品種野生菌混合加工,，不食用剩余隔頓的野生菌,，食用野生菌時不要飲酒。
三,、學校食堂（含托幼機構）,、單位食堂、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位,、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐,、會議集體用餐等重點單位原則上不得加工食用野生菌,，嚴防群體性中毒事件的發(fā)生。
四,、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好野生菌采購關,，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌；要嚴格執(zhí)行沸水煮漂,、炒熟煮透等安全的烹調加工方法,，并留樣備查,；要建立野生菌中毒應急預案,，熟悉和掌握處置方法，確保消費者食用安全,。
五,、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏,、惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉,、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒反應時,，應當立即前往醫(yī)療機構就診,。
六、各級市場監(jiān)管部門要加大對各類餐飲服務單位,、農(nóng)（集）貿(mào)市場,、野生菌交易市場的監(jiān)管力度，市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格落實食品安全主體責任,，嚴防來歷不明的野生菌上市銷售,，把好野生菌準入關。
七,、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育,、預防控制、應急救治綜合協(xié)調作用,，認真研判防控形勢,，加大應急救治準備，開通醫(yī)療救治“綠色通道”,，強化野生菌中毒應急救治和辯識知識的宣傳,，最大限度減少死亡。
八,、醫(yī)療機構要做好食物中毒應急救治的各項準備工作,，一旦發(fā)生食用野生菌中毒事件,，要在第一時間開展中毒人員救治，對誤食鵝膏菌,、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人,，要及時直接轉至有救治能力的三級綜合醫(yī)院，爭取救治黃金時間,。在收治野生菌中毒病人或疑似病人的同時,，應按照規(guī)定及時報告所在地衛(wèi)生健康部門。衛(wèi)生健康部門認為與食品安全有關的,，應當及時通報同級市場監(jiān)管部門,。
九、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要充分利用廣播,、電視,、報紙、手機,、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗”,，提高人民群眾食品安全素養(yǎng),。
十、各級各部門要加強應急值守,，暢通信息渠道,，確保中毒事件早發(fā)現(xiàn)、早報告,、早診斷,、早治療；要強化協(xié)同聯(lián)動,，提升應急處置水平,，確保人民群眾飲食安全。
特此公告,。
曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室
2022年5月11日
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