曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
發(fā)布2022年有毒野生菌中毒防控預(yù)警公告
（2022年第5號(hào)）
雨季來臨,，我市各類野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺季,，自采誤食野生菌中毒將進(jìn)入高發(fā)期，為有效防范和減少野生菌中毒事件發(fā)生,，保障人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布如下預(yù)警公告：
一、謹(jǐn)防誤食劇毒野生菌,，不采摘、不買賣,、不食用自己不熟悉的野生菌,，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。
二,、烹調(diào)加工野生菌時(shí),，一定要炒熟煮透，不涼拌食用,，不多品種野生菌混合加工,，不食用剩余隔頓的野生菌，食用野生菌時(shí)不要飲酒,。
三,、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂,、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂,、醫(yī)院食堂,、農(nóng)村集體聚餐、會(huì)議集體用餐等重點(diǎn)單位原則上不得加工食用野生菌,，嚴(yán)防群體性中毒事件的發(fā)生,。
四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好野生菌采購關(guān),，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌,；要嚴(yán)格執(zhí)行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法,，并留樣備查,；要建立野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案，熟悉和掌握處置方法,，確保消費(fèi)者食用安全,。
五、食用野生菌后,，如出現(xiàn)頭昏,、惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉、煩躁不安,、幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí),，應(yīng)當(dāng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
六,、各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大對(duì)各類餐飲服務(wù)單位,、農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、野生菌交易市場(chǎng)的監(jiān)管力度，市場(chǎng)開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)防來歷不明的野生菌上市銷售,，把好野生菌準(zhǔn)入關(guān)。
七,、各級(jí)衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育,、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用,，認(rèn)真研判防控形勢(shì)，加大應(yīng)急救治準(zhǔn)備,，開通醫(yī)療救治“綠色通道”,，強(qiáng)化野生菌中毒應(yīng)急救治和辯識(shí)知識(shí)的宣傳，最大限度減少死亡,。
八,、醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生食用野生菌中毒事件,，要在第一時(shí)間開展中毒人員救治,，對(duì)誤食鵝膏菌、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人,，要及時(shí)直接轉(zhuǎn)至有救治能力的三級(jí)綜合醫(yī)院,，爭(zhēng)取救治黃金時(shí)間。在收治野生菌中毒病人或疑似病人的同時(shí),，應(yīng)按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告所在地衛(wèi)生健康部門,。衛(wèi)生健康部門認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門,。
九,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要充分利用廣播、電視,、報(bào)紙,、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法,，引導(dǎo)群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗(yàn)”，提高人民群眾食品安全素養(yǎng),。
十,、各級(jí)各部門要加強(qiáng)應(yīng)急值守，暢通信息渠道,，確保中毒事件早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告、早診斷、早治療,；要強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動(dòng),，提升應(yīng)急處置水平，確保人民群眾飲食安全,。
特此公告,。
曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2022年5月11日
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