曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室
關(guān)于預(yù)防誤食有毒野生菌中毒的預(yù)警公告
（2019年第2號）
7月16日以來,，我市連續(xù)發(fā)生5起農(nóng)村居民自采誤食有毒野生菌中毒事件,，導(dǎo)致20人中毒，5人死亡，為遏制防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件,，根據(jù)《曲靖市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,，現(xiàn)發(fā)布食用野生菌中毒防控預(yù)警公告。具體如下：
一,、請廣大市民不要隨意采摘,、出售、購買食用自己不熟悉,、尤其是顏色鮮艷,，霉變或幼小難變識的野生菌。去市場買野生菌的時候,，最好買曾吃過的而且是沒有發(fā)生過危險的野生菌。
二,、烹調(diào)加工野生菌時,，不要涼拌食用，不要多品種混合加工,，加工時要炒熟煮透后再食用,。有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成毒素從而引發(fā)中毒,，所以食用野生菌時不要飲酒。
三,、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）,、單位食堂、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂,、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐,，嚴(yán)禁加工食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件,。
四,、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程,，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法,，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全,。
五,、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、煩躁不安,、幻覺等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即采取簡易催吐方式,，盡早撥打120急救電話求救,，或前往附近醫(yī)院就診。
六,、各地各相關(guān)部門要立即充分利用報紙,、廣播、電視,、手機(jī)短信,、互聯(lián)網(wǎng)、宣傳欄,、村村通廣播等媒介,，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。
七,、請廣大人民群眾認(rèn)真學(xué)習(xí)正確鑒別或食用野生菌的知識和方法,，并通過多種方式對家人、親友,、鄰居,、同事、同學(xué)廣泛宣傳此預(yù)警公告內(nèi)容,，從源頭上防范使用野生菌中毒事件的發(fā)生,。
廣大人民群眾如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位存在食品安全問題,，可撥打12315投訴舉報電話,。
特此公告
曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室
2019年8月6日
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