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曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告
發(fā)布日期:2023-05-17    來源:珠江網(wǎng)    瀏覽:4602

曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告

(2023年第4號(hào))

 

雨季即將來臨,各類野生菌將進(jìn)入生長(zhǎng)旺季,,食用野生菌也將大量上市,,誤采誤食有毒野生菌中毒進(jìn)入高發(fā)季節(jié),,為汲取中毒事件教訓(xùn),有效降低食用野生菌中毒風(fēng)險(xiǎn),,曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室現(xiàn)發(fā)布預(yù)警公告如下:

一,、野生菌選擇需謹(jǐn)慎。自采自食時(shí),,不要隨意采摘,、出售、購(gòu)買,、食用自己不熟悉,、霉變或幼小難變識(shí)的野生菌,。市場(chǎng)購(gòu)買時(shí),最好買曾吃過的而且是沒有發(fā)生過中毒危險(xiǎn)的野生菌,。不要輕易相信所謂的“民間偏方”去分辨有毒野生菌,,如:菌子上有蟲子就沒有毒,大蒜炒菌不變黑就沒有毒等沒有科學(xué)依據(jù)的說法,。

二,、野生菌烹食方法要正確。不要涼拌食用,,不論炒還是燒湯,,都要炒熟煮透。不要混雜加工食用,,因?yàn)榉N類不同野生菌混雜炒煮可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì),,盡量選擇單一品種加工食用。食用野生菌時(shí)不要飲酒,,有的野生菌雖然無毒,,但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成毒素從而引發(fā)中毒,。

三,、群體用餐禁止烹食野生菌。嚴(yán)格落實(shí)《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范(試行)》,,農(nóng)村集體聚餐,、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、單位食堂,、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂,、醫(yī)院食堂,、婚喪嫁娶和會(huì)議等群體性用餐嚴(yán)禁加工食用野生菌(包括野生菌干制品),防止野生菌中毒事件發(fā)生,。

四,、餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)把關(guān)。不得購(gòu)買加工出售有毒和不熟悉的野生菌,;要嚴(yán)格執(zhí)行沸水煮漂,、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法,并留樣備查,;要建立野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案,,熟悉和掌握處置方法,確保消費(fèi)者食用安全。

五,、急救要點(diǎn)記心中,。食用野生菌后,如出現(xiàn)頭昏,、惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉,、煩躁不安、幻覺等癥狀,,應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間采取簡(jiǎn)易催吐方式,,盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收,減輕中毒程度,,防止病情加重,,及時(shí)撥打120急救電話求救或立即前往附近醫(yī)院就診。

六,、強(qiáng)化自身健康責(zé)任意識(shí),。請(qǐng)廣大人民群眾認(rèn)真學(xué)習(xí)正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法,并通過多種方式對(duì)家人,、親友,、鄰居、同事,、同學(xué)廣泛宣傳,,實(shí)現(xiàn)入村入戶,人人知曉,,從源頭上防范食用野生菌中毒事件的發(fā)生,。

廣大人民群眾若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位存在食品安全問題,,可撥打“12315”投訴舉報(bào)電話,。

特此公告

 

曲靖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2023年5月16日


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