曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于
發(fā)布“五一”節(jié)期間食品安全消費(fèi)預(yù)警公告
（2021年第2號）
“五一”節(jié)將至,，節(jié)日期間旅游人數(shù)及公眾聚餐,、購買食品將明顯增多，且近期持續(xù)高溫,，食品安全風(fēng)險加大,。為增強(qiáng)公眾食品安全意識,，防范食品安全突發(fā)事件發(fā)生,，曲靖市政府食品安全委員會辦公室發(fā)布如下食品安全消費(fèi)提示：
一,、購買食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸柚?jǐn)慎,，產(chǎn)品信息要核對
購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)到正規(guī)超市或市場,，應(yīng)選購產(chǎn)品包裝載明原產(chǎn)地,、境內(nèi)代理商名稱（地址,、聯(lián)系方式等信息）,、貼有“云智溯”追溯碼的商品,，認(rèn)真核對“云智溯”追溯碼信息（用微信掃一掃功能）與實(shí)物包裝信息是否一致,，并查驗(yàn)“四證”（進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛ｊP(guān)檢驗(yàn)檢疫合格證明,、核酸檢測報(bào)告,、消毒證明,、出庫證明）后方可決定購買,。疫情特殊時期,，不建議網(wǎng)購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。儲存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)使用獨(dú)立容器,、封閉包裝，盡可能專區(qū)存放,，做到生熟分開,，處理加工時避免手直接接觸,。在接觸或食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛?，若出現(xiàn)發(fā)熱,、咳嗽,、咽痛,、腹瀉等不適癥狀，請做好個人防護(hù),，及時到指定醫(yī)院就診,。
二、外出就餐慎選擇,，食材品種避新奇
在外就餐，應(yīng)選擇具備食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證,，衛(wèi)生環(huán)境良好,、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位，盡量選擇分類管理級別高（餐飲單位風(fēng)險分級評定公示欄中標(biāo)示“笑臉”）的餐飲單位用餐,，餐后應(yīng)主動索取發(fā)票等就餐憑證,，盡量避免光顧無證流動攤點(diǎn)。少吃新奇食材,，比如各種不知名的野菜等,，慎重選擇熟鹵菜、涼菜,，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常,，應(yīng)立即停止食用。
三,、有毒野生菌莫要采,，有毒動植物防誤食
有毒野生菌的毒性成分復(fù)雜,，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心,、嘔吐,、流涎、流淚,、精神錯亂,、急性貧血、黃疸,、臟器損害等,，目前沒有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡,。我市食用野生菌中毒事件全年均有發(fā)生,，主要由家庭誤采、誤食導(dǎo)致,。預(yù)防野生菌中毒的根本辦法就是勿采、勿食,、不買、不賣不認(rèn)識的野生菌,。一旦因食用野生菌出現(xiàn)中毒癥狀，要立即進(jìn)行催吐,，并盡快就醫(yī)。不煮食草烏,、附子等毒性中藥材,，不銷售,、不食用用草烏,、附子等毒性中藥材泡制的散裝白酒,。對有毒的蓖麻子,、馬桑果（又名毒空木,、水馬桑、鴨食木等）,、野山芋等,，要注意辨識,、不采,、不買、不食,，謹(jǐn)防誤食導(dǎo)致中毒。
四,、冰冷食物少攝入，食用之時需注意
冷飲在高溫天里常受消費(fèi)者青睞,。大量攝入冰冷食物,，會刺激胃腸道,，造成其功能紊亂，引發(fā)腹痛,、腹瀉等胃腸道疾病，甚至是咽炎或牙痛等疾病,。建議消費(fèi)者多飲白開水，也可根據(jù)自身情況選擇綠豆湯,、綠茶,、酸梅湯等,。食用雪糕、冰激凌或冰鎮(zhèn)飲料等冰冷食品時應(yīng)適量,，最好在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響,。劇烈運(yùn)動,、大量出汗后不要立即食用冷飲,，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂,。
五、家庭烹飪要注意,，飯菜加熱需徹底
節(jié)日期間家庭烹飪食物較多，食物制作時特別要注意清潔衛(wèi)生,，加工食材應(yīng)充分清洗，所用刀具,、砧板要生熟分開,。飯菜要注意燒熟煮透,，尤其是四季豆等豆類蔬菜切忌急火短時嫩炒，要煮熟煮透后再食用,。居家飯菜制作應(yīng)適量,，盡量一次吃完,，剩飯剩菜要放入冰箱，對冷藏及室溫條件存放較長時間（超過2小時）的食物在食用前要徹底加熱,。
六,、采購食品要細(xì)看，購物小票不要忘
選擇正規(guī)超市（農(nóng)貿(mào)市場）采購食品,，選購預(yù)包裝食品及散裝食品應(yīng)注意是否標(biāo)明生產(chǎn)廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、保存條件等內(nèi)容；不要購買標(biāo)簽不規(guī)范或無標(biāo)簽,、超過保質(zhì)期的食品,；不購買包裝破損或有霉?jié)n、污跡的食品,；對因臨近保質(zhì)期而進(jìn)行促銷的食品,，應(yīng)根據(jù)自身需求，確保在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢,，避免食用超過保質(zhì)期的食品,；購買食品要索取消費(fèi)憑證。
七,、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴(yán)把采購關(guān),，確保食品安全
食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴(yán)把采購關(guān)，應(yīng)從正規(guī)渠道采購食物,，并仔細(xì)檢查,、驗(yàn)收,，做好索證索票和記錄，嚴(yán)禁采購“三無”食品,，嚴(yán)禁采購病死,、毒死或死因不明的禽、畜,、獸,、水產(chǎn)動物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,，嚴(yán)禁采購使用過期、變質(zhì)食品,。餐飲單位要量力而行,，不得超過接待能力提供用餐，確保餐飲具消毒,、食物儲存,、加工等能力滿足需求，確保經(jīng)營食品安全可靠,。
公眾在就餐時若出現(xiàn)身體不適,，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近診治,，并保護(hù)好現(xiàn)場,，保留好可疑食物和吐瀉物。在餐館,、食堂等就餐的要及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管和衛(wèi)生行政部門報(bào)告,，積極配合有關(guān)人員開展調(diào)查。消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)銷售,、加工有害食品的,，可撥打12315投訴舉報(bào)電話。
曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室
2021年4月27日
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