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每到端午節(jié),，那香味四溢、咸香軟糯的灰粽,，是屬于板橋人的經典家鄉(xiāng)口味,。
灰粽，是板橋當地最普通,、卻也最能勾起人們熱愛的美食,。端午節(jié)臨近，板橋大街小巷里就開始包起了灰粽,，喚起了每個人對灰粽的念想,。
長了近一年的老品種花粽葉，開始了它一年中最重要的使命,，和糯谷草灰,、優(yōu)質糯米、正宗優(yōu)質宣威火腿一起化身百吃不厭的灰粽,，這看似“灰撲撲”其貌不揚的灰粽,，會迸發(fā)出驚艷的味覺享受。而這“灰”,，正是因為加入其中的谷灰形成的,，這灰不是隨便一種草灰都可，而是要選擇上好的糯谷草芯燒制,，再用細篩反復過濾,，留下細灰，才能再將細灰倒入浸泡好的糯米中,，與火腿,、鹽、秘制調料等一起翻炒,，翻炒好的糯米在簸箕里面涼定后,，用洗凈的粽葉包好,，再用棕櫚樹葉捆扎成三角粽，才最終形成期待已久的灰粽,，等待下鍋,。
剛煮出來的灰粽泛著晶瑩的亮光,，不斷誘惑著味蕾,，口水早已不受控制。拆開粽葉,，一口咬下去,，糯米的軟糯、粽葉的清香和火腿的咸香,，所有的味道都融化在胃里,，身心都隨之滿足。
在端午節(jié)來臨時,，我們把這充滿期待的味道,，原封不動地打包給你。除了灰粽,，還有蒸蠶豆芽,、藥根燉豬腳……這些菜，都是板橋當地端午節(jié)的民俗印證,，也一樣期待著你的品嘗,，希望能夠為日復一日的平淡生活，帶來些許煙火與溫暖,。
通訊員：念國菲
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