一年一度的中秋佳節(jié)即將來(lái)臨，中秋節(jié)令傳統(tǒng)美食月餅已陸續(xù)上市,，月餅食品安全備受全市廣大人民群眾關(guān)注,，為更好地保證月餅的質(zhì)量安全,，曲靖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織了節(jié)前月餅專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作,，現(xiàn)抽檢結(jié)果已出來(lái)了,！本次市抽月餅生產(chǎn)（包括現(xiàn)場(chǎng)制售、月餅加工小作坊）及食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)單位41家,，共抽檢月餅100批次，經(jīng)檢驗(yàn),，全部合格,。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)為保障月餅質(zhì)量安全，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了月餅專(zhuān)項(xiàng)檢查,。專(zhuān)項(xiàng)檢查重點(diǎn)檢查預(yù)包裝月餅是否包裝規(guī)范,，是否明確了食品名稱(chēng)、凈含量,、生產(chǎn)者名稱(chēng)及地址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、配料表,、儲(chǔ)藏條件等相關(guān)內(nèi)容；食品經(jīng)營(yíng)單位是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,、索證索票情況,；月餅小作坊的生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況,、生產(chǎn)工藝等是否滿足必備的生產(chǎn)條件要求,，是否使用陳陷制作新月餅，是否超范圍超限量使用食品添加劑等,。
截至目前,，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員840余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1453戶(hù)次,。通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查,，有效促進(jìn)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位增強(qiáng)主體責(zé)任的意識(shí)，改進(jìn)加工工藝,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，降低了食品安全防范風(fēng)險(xiǎn)隱患，為消費(fèi)者營(yíng)造了一個(gè)安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境,。
一,、糕點(diǎn)（月餅）抽檢依據(jù)
抽檢依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2011）,、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌的限量》（GB 29921—2013）,、《月餅》（GB/T 19855-2015）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以及《滇式月餅》（DBS 53/002-2015）,、《云腿月餅》（DBS 53/003-2015）,、《鮮花餅》（DBS 53/019-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的要求。抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià),、過(guò)氧化值,、鋁的殘留量、菌落總數(shù),、霉菌,、大腸菌群、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌,、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽,、富馬酸二甲酯,、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽,、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉等項(xiàng)目。
二,、消費(fèi)提示
（一）正規(guī)購(gòu)買(mǎi),。建議消費(fèi)者在選購(gòu)月餅時(shí)應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)到證照齊全的商場(chǎng),、超市,、副食店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)，不要從無(wú)證流動(dòng)的小攤販?zhǔn)种匈?gòu)買(mǎi),，因其加工制作條件不明或不達(dá)要求,，加上流動(dòng)性較大，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題后難以維權(quán),。
（二）查看信息,。要重點(diǎn)檢查月餅外包裝的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、廠名廠址,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、SC生產(chǎn)標(biāo)志均為必須具備的明示標(biāo)識(shí),，消費(fèi)者要特別關(guān)注,。查看包裝是否完好無(wú)損,，消費(fèi)者要著重留心檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否標(biāo)注清晰，有無(wú)過(guò)期等,。不要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)識(shí)不全,、標(biāo)識(shí)不清、無(wú)生產(chǎn)日,、無(wú)保質(zhì)期的月餅,。
（三）細(xì)看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,，底部紅褐,，墻面乳白，火色均勻,，皮溝不泛青,，表皮有蛋液以及油脂光澤。劣質(zhì)月餅則不具備上述特征,，還有崩頂現(xiàn)象。過(guò)期變質(zhì)月餅外觀干澀,，出現(xiàn)霉斑,。正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的月餅在獨(dú)立包裝的月餅里面多數(shù)會(huì)附加一小包的脫氧劑，它在獨(dú)立包裝里頭,，相當(dāng)于營(yíng)造了無(wú)氧的環(huán)境,，更有利于月餅的保鮮。
（四）查看形狀,。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,，薄厚均勻，花紋清晰,，表面無(wú)裂紋,、不露餡。劣質(zhì)月餅則大小不均,，跑糖露餡嚴(yán)重,，有的出現(xiàn)碎裂。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松,、餡柔軟,，不偏皮偏餡，無(wú)空洞,，不含雜質(zhì),。劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂,，有較大空洞,，含雜質(zhì)異物,。
（五）品嘗滋味。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),，餡料油潤(rùn)細(xì)膩,、不發(fā)粘，氣味清香無(wú)異味,。劣質(zhì)月餅則相反,。月餅含糖和油脂較高，糖尿病,、高血脂,、高血壓、肥胖的人群要多加注意,，應(yīng)慎吃甚至不吃,。
（六）盡快食用。月餅買(mǎi)回家后,，應(yīng)注意儲(chǔ)存保管,，嚴(yán)格按照包裝上載明的貯藏方法進(jìn)行保存，以免出現(xiàn)發(fā)霉,、變質(zhì)等情況,，造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開(kāi),，應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢,，盡量避免存放。
（七）網(wǎng)購(gòu)月餅,。網(wǎng)購(gòu)月餅時(shí)不要迷戀“私人定制”等微商渠道,，輕信“私人定制”、“純天然”,、“無(wú)添加劑”月餅等宣傳,。建議消費(fèi)者到品牌與并供應(yīng)商的官網(wǎng)去購(gòu)買(mǎi)，如果選擇網(wǎng)上郵寄月餅的話,，一定要和店家溝通,，確保月餅的郵寄期要在保質(zhì)期內(nèi)。
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)應(yīng)保留好有效購(gòu)物憑證,，網(wǎng)購(gòu)的也要保留相關(guān)信息,，一旦發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題，能進(jìn)行追溯,。發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)向相關(guān)部門(mén)投訴,，維護(hù)自己的合法權(quán)益。如發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的月餅和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)月餅的廠家,、商家存在食品安全問(wèn)題,，可撥打當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話或12315進(jìn)行舉報(bào),。
抽檢結(jié)果：
滇公網(wǎng)安備 53030202000116號(hào)