白霧村位于娜姑壩子?xùn)|南部,，是中國(guó)歷名文化名村,，白霧村不但古樸典雅,，田園秀美,，水資源豐富,，而且特色美食眾多,，洋芋粑粑,、甜白酒,、涼粉，都承載著歲歲年年的“白霧味道”,，這些滿滿的白霧味道能讓外出的游子掛起鄉(xiāng)愁,。在娜姑白霧村的眾多小吃里，最富百種滋味,，教人感悟人生的,，自然是那清香而甜潤(rùn)的甜白酒了。這甜美的味道,，不僅承載了兒時(shí),、家鄉(xiāng)的回憶，也激蕩著白霧村善念好客,，淳樸的熱情,。
中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，自古就有“無酒不成詩(shī)”“無酒不成席”之說,。酒作為一種交際媒介，它在迎賓送客，聚朋會(huì)友,，彼此溝通,，傳遞友情方面，發(fā)揮了獨(dú)到的作用,。千百年的華夏酒文明里,，大多是豪邁男兒的身影，李白“斗酒詩(shī)千”,，王翰“醉臥沙場(chǎng)”,，歐陽(yáng)修“酒逢知己”， 曹孟德“對(duì)酒當(dāng)歌”,，還有宋代女詞人李清照如夢(mèng)令里的“佳釀醉春花,，顰笑添紅霞”，酒的魔力實(shí)在不容小覷,。
從會(huì)澤縣城出發(fā),，沿著逶迤的山道一路向白霧村方向西行，途中可欣賞到高聳的青山,、濃郁的植被,、繁盛的草木、似錦的繁花,、秀美如畫的山川田園風(fēng)光,。在群山之間，時(shí)有白亮清澈的山泉蜿蜒而出,，山泉水穿村流過,，一路灌至山下白霧村那黃熟豐沛的稻田里。因有這么好的山泉水,，再有這么好的稻谷,，聰慧的白霧人便鑿取清泉，精選本地稻米,，采用傳統(tǒng)酒曲,，釀制成了甘香可口、百嘗不膩的甜白酒,。
在娜姑鎮(zhèn)白霧村,，最為有名的是一家邱記甜白酒的招牌老店，他們家釀制的甜白酒香甜醉人,、遠(yuǎn)近聞名,。他們采用特有的水質(zhì)、并選用品純質(zhì)優(yōu)的上等糯米,，獨(dú)特的手工精釀,，制作而成的甜白酒軟糯可口,，美味俱佳。店主邱師傅是一個(gè)地地道道的白霧小伙,，他釀制的甜白酒已經(jīng)有上百年的歷史了,，是祖祖輩輩傳下來的手藝，傳到他已經(jīng)是第三輩人了,，他的甜白酒全程都是純手工制作,，無任何添加劑,，從選米,、泡米、蒸煮,，到拌曲,、裝壇、發(fā)酵,，甜白酒的每道釀制工序?qū)τ谇駧煾祦碚f已經(jīng)是輕車熟路,，邱師傅介紹說，一壇上好的甜白酒,，米必須要選好,，發(fā)酵的過程也要掌握得剛剛好，這樣釀出來的甜白酒味道才是最好的,。
甜白酒清香襲人,，甜潤(rùn)爽口，濃而不烈,，稀而不流,，食后生津暖胃、舒氣養(yǎng)血,，是白霧村的又一經(jīng)典味道,，由于甜白酒沒有純白酒的烈性，其味道甘甜濃醇,，酒精含量很低,，并具有活血化瘀、滋陰補(bǔ)腎等功效,，尤其比較適合女同志食用,，女同志適當(dāng)吃一些甜白酒，不但可以滋養(yǎng)身體,，還能預(yù)防婦科疾病,。絲絲甜蜜伴著濃濃酒香，用甜白酒加牛奶,、煮湯圓,、煮雞蛋、煮餌絲，各種吃法,，各有滋味,，不論怎樣吃，這種沁人心脾的甜蜜味道一定讓你重拾鄉(xiāng)愁的記憶,。
在深秋時(shí)節(jié),，駕車來到白霧街，吃上一小碗邱師傅家釀制的原汁原味的上好甜白酒,，可以說是不虛此行,。一踏進(jìn)邱師傅家的店內(nèi)，就能聞到一股清冽的酒香和濃郁的米香味道,，能看到那透亮晶瑩的汁液,，連著那只能見其形，實(shí)已全部液化了的糯米飯形顆粒,，不用品嘗,，就已經(jīng)深深觸動(dòng)了你的味蕾。找一把干凈的木勺舀上兩口嘗一嘗,，清甜可口,、細(xì)膩平滑、香而不膩,、涼而不寒,，感覺自己的整個(gè)心情都得到了愉悅和放松，旅途中的疲勞也隨著這甜蜜的味道消失得無影無蹤,。
記得在學(xué)生時(shí)代,，我在老家時(shí)，最愛吃母親釀制的甜白酒,，雖然那個(gè)時(shí)候缺吃少穿,，條件很艱苦，但母親總能用她那雙巧手把普普通通的包谷,、小麥,、糯米飯等釀制出味美香甜的甜白酒，每逢假期回到家,，母親都會(huì)端出自己親手釀制的甜白酒讓我吃個(gè)痛快,，那個(gè)甜在舌尖，暖在心里的味道讓我永生難忘,。
一碗甜蜜,，撩人鄉(xiāng)愁，“甜白酒——賣甜白酒羅……”時(shí)至今日,，每每聽到縣城的大街小巷回蕩著賣甜白酒的叫賣聲時(shí),，總能勾起我濃濃的思鄉(xiāng)情懷和念母情結(jié),，我總能從每一口甜白酒里吃到母愛的味道和心尖上的鄉(xiāng)愁。
(文/圖：會(huì)澤供電局楊林華）
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