白霧村位于娜姑壩子東南部，是中國歷名文化名村，白霧村不但古樸典雅,，田園秀美,，水資源豐富,，而且特色美食眾多,，洋芋粑粑,、甜白酒、涼粉,，都承載著歲歲年年的“白霧味道”,，這些滿滿的白霧味道能讓外出的游子掛起鄉(xiāng)愁。在娜姑白霧村的眾多小吃里,，最富百種滋味,，教人感悟人生的，自然是那清香而甜潤的甜白酒了,。這甜美的味道,，不僅承載了兒時、家鄉(xiāng)的回憶,，也激蕩著白霧村善念好客,，淳樸的熱情。
中國是酒的故鄉(xiāng),，中國酒文化源遠流長,，自古就有“無酒不成詩”“無酒不成席”之說。酒作為一種交際媒介,，它在迎賓送客,，聚朋會友，彼此溝通,，傳遞友情方面，發(fā)揮了獨到的作用,。千百年的華夏酒文明里,，大多是豪邁男兒的身影，李白“斗酒詩千”,，王翰“醉臥沙場”,，歐陽修“酒逢知己”， 曹孟德“對酒當歌”,，還有宋代女詞人李清照如夢令里的“佳釀醉春花,，顰笑添紅霞”，酒的魔力實在不容小覷,。
從會澤縣城出發(fā),，沿著逶迤的山道一路向白霧村方向西行，途中可欣賞到高聳的青山,、濃郁的植被,、繁盛的草木、似錦的繁花,、秀美如畫的山川田園風光,。在群山之間，時有白亮清澈的山泉蜿蜒而出，山泉水穿村流過,，一路灌至山下白霧村那黃熟豐沛的稻田里,。因有這么好的山泉水，再有這么好的稻谷,，聰慧的白霧人便鑿取清泉,，精選本地稻米，采用傳統(tǒng)酒曲,，釀制成了甘香可口,、百嘗不膩的甜白酒。
在娜姑鎮(zhèn)白霧村,，最為有名的是一家邱記甜白酒的招牌老店,，他們家釀制的甜白酒香甜醉人、遠近聞名,。他們采用特有的水質,、并選用品純質優(yōu)的上等糯米，獨特的手工精釀,，制作而成的甜白酒軟糯可口,，美味俱佳。店主邱師傅是一個地地道道的白霧小伙,，他釀制的甜白酒已經有上百年的歷史了,，是祖祖輩輩傳下來的手藝，傳到他已經是第三輩人了,，他的甜白酒全程都是純手工制作,，無任何添加劑，從選米,、泡米,、蒸煮，到拌曲,、裝壇,、發(fā)酵，甜白酒的每道釀制工序對于邱師傅來說已經是輕車熟路,，邱師傅介紹說,，一壇上好的甜白酒，米必須要選好,，發(fā)酵的過程也要掌握得剛剛好,，這樣釀出來的甜白酒味道才是最好的。
甜白酒清香襲人,，甜潤爽口,，濃而不烈,，稀而不流，食后生津暖胃,、舒氣養(yǎng)血,，是白霧村的又一經典味道，由于甜白酒沒有純白酒的烈性,，其味道甘甜濃醇,，酒精含量很低，并具有活血化瘀,、滋陰補腎等功效,，尤其比較適合女同志食用，女同志適當吃一些甜白酒,，不但可以滋養(yǎng)身體,，還能預防婦科疾病。絲絲甜蜜伴著濃濃酒香,，用甜白酒加牛奶,、煮湯圓、煮雞蛋,、煮餌絲,，各種吃法，各有滋味,，不論怎樣吃,，這種沁人心脾的甜蜜味道一定讓你重拾鄉(xiāng)愁的記憶。
在深秋時節(jié),，駕車來到白霧街,，吃上一小碗邱師傅家釀制的原汁原味的上好甜白酒，可以說是不虛此行,。一踏進邱師傅家的店內，就能聞到一股清冽的酒香和濃郁的米香味道,，能看到那透亮晶瑩的汁液,，連著那只能見其形，實已全部液化了的糯米飯形顆粒,，不用品嘗,，就已經深深觸動了你的味蕾。找一把干凈的木勺舀上兩口嘗一嘗,，清甜可口,、細膩平滑、香而不膩,、涼而不寒,，感覺自己的整個心情都得到了愉悅和放松,，旅途中的疲勞也隨著這甜蜜的味道消失得無影無蹤。
記得在學生時代,，我在老家時,，最愛吃母親釀制的甜白酒，雖然那個時候缺吃少穿,，條件很艱苦,，但母親總能用她那雙巧手把普普通通的包谷、小麥,、糯米飯等釀制出味美香甜的甜白酒,，每逢假期回到家，母親都會端出自己親手釀制的甜白酒讓我吃個痛快,，那個甜在舌尖,，暖在心里的味道讓我永生難忘。
一碗甜蜜,，撩人鄉(xiāng)愁,，“甜白酒——賣甜白酒羅……”時至今日，每每聽到縣城的大街小巷回蕩著賣甜白酒的叫賣聲時,，總能勾起我濃濃的思鄉(xiāng)情懷和念母情結,，我總能從每一口甜白酒里吃到母愛的味道和心尖上的鄉(xiāng)愁。
(文/圖：會澤供電局楊林華）
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