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（文/李婭玲  圖/胡梅芳）為提升宣威餐飲服務(wù)的整體品質(zhì)，讓宣威美食通過“味道+服務(wù)”的模式讓更多人了解宣威,，了解宣威的美食文化,。2019年中國·宣威火腿美食文化旅游節(jié)繼續(xù)將餐飲服務(wù)禮儀標(biāo)兵賽納入活動(dòng),，為保證比賽活動(dòng)如期圓滿完成,，宣威市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極籌備活動(dòng)，組織城區(qū)具備一定接待能力的餐飲企業(yè)服務(wù)人員參加培訓(xùn)學(xué)習(xí),，并邀請(qǐng)?jiān)颇鲜∨腼儏f(xié)會(huì)服務(wù)專委會(huì)副秘書長,、中國注冊(cè)服務(wù)大師王麗老師到場(chǎng)指導(dǎo)。

本次培訓(xùn)主要有擺臺(tái),、點(diǎn)菜,、斟酒三個(gè)環(huán)節(jié)，擺臺(tái)包括鋪?zhàn)啦?、餐椅定位,，疊餐巾花、餐具定位（色調(diào),、形狀,、大小）,，整體風(fēng)格的搭配主賓位的確定,、操作過程中的流暢度、餐具發(fā)出的聲音,、操作人員面部表情和操作人員儀容儀表等,，本次比賽還增加了八仙桌擺臺(tái)比賽。點(diǎn)菜主要是菜品之間的營養(yǎng)搭配,，菜品葷素,、冷熱、干濕,、顏色搭配等。

據(jù)悉,，本次比賽有13家餐飲服務(wù)單位的134人報(bào)名參加,，正式比賽將于2019年10月17日下午在立得酒店進(jìn)行，屆時(shí)將邀請(qǐng)省內(nèi)知名專家評(píng)選禮儀服務(wù)標(biāo)兵,，普及有中華傳統(tǒng)和本地特色的餐飲禮儀,，示范帶動(dòng)宣威飲食文化服務(wù)水平不斷提高，提升“飲和食德”軟實(shí)力,。