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宣威市場監(jiān)管局積極籌備美食節(jié)餐飲服務(wù)禮儀標(biāo)兵賽
發(fā)布日期:2019-10-18    來源:珠江網(wǎng)    瀏覽:2438

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(文/李婭玲  圖/胡梅芳)為提升宣威餐飲服務(wù)的整體品質(zhì),讓宣威美食通過“味道+服務(wù)”的模式讓更多人了解宣威,了解宣威的美食文化,。2019年中國·宣威火腿美食文化旅游節(jié)繼續(xù)將餐飲服務(wù)禮儀標(biāo)兵賽納入活動,,為保證比賽活動如期圓滿完成,,宣威市市場監(jiān)督管理局積極籌備活動,,組織城區(qū)具備一定接待能力的餐飲企業(yè)服務(wù)人員參加培訓(xùn)學(xué)習(xí),并邀請?jiān)颇鲜∨腼儏f(xié)會服務(wù)專委會副秘書長,、中國注冊服務(wù)大師王麗老師到場指導(dǎo),。

本次培訓(xùn)主要有擺臺、點(diǎn)菜,、斟酒三個環(huán)節(jié),,擺臺包括鋪?zhàn)啦肌⒉鸵味ㄎ?,疊餐巾花,、餐具定位(色調(diào)、形狀,、大?。w風(fēng)格的搭配主賓位的確定,、操作過程中的流暢度,、餐具發(fā)出的聲音、操作人員面部表情和操作人員儀容儀表等,,本次比賽還增加了八仙桌擺臺比賽,。點(diǎn)菜主要是菜品之間的營養(yǎng)搭配,菜品葷素,、冷熱,、干濕,、顏色搭配等。

據(jù)悉,,本次比賽有13家餐飲服務(wù)單位的134人報(bào)名參加,正式比賽將于2019年10月17日下午在立得酒店進(jìn)行,,屆時(shí)將邀請省內(nèi)知名專家評選禮儀服務(wù)標(biāo)兵,,普及有中華傳統(tǒng)和本地特色的餐飲禮儀,示范帶動宣威飲食文化服務(wù)水平不斷提高,,提升“飲和食德”軟實(shí)力,。

 



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