當(dāng)春節(jié)的腳步愈發(fā)臨近，舊屋基鄉(xiāng)的群眾開啟了殺豬飯慶祝模式,，到處彌漫著節(jié)日的喜慶與溫馨,。
在這里,，一桌熱騰騰的殺豬飯不僅是兒時(shí)記憶中最美的味道,，更是串聯(lián)起每一個在他鄉(xiāng)的彝家兒女共同回憶,。殺豬飯的精髓不僅僅在于食材的鮮美，更在于親朋好友的相聚,，共同迎接充滿希望和團(tuán)圓的新年,。
“姐、哥,，我家11號殺豬，你們要來吃飯呢呦”,。舊屋基彝族鄉(xiāng)大補(bǔ)懂村的王國翠正高興的邀請親朋好友來家吃殺豬飯,。
王國翠是一名勤勞能干且性格爽朗的彝家婦女，更是舊屋基鄉(xiāng)脫貧攻堅(jiān)時(shí)期的致富帶頭人,。當(dāng)初她和丈夫一起回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，帶頭開起村里的第一家農(nóng)家樂，憑借著精湛的廚藝,，贏得游客們的一致好評,。家里也建起了新房、開上了小轎車,，日子過得越來越紅火,。近兩年她更是積極學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，開展生態(tài)土豬養(yǎng)殖,，成為鄉(xiāng)里的養(yǎng)豬大戶,，今年家里賣出96頭豬，她特意籌備殺豬飯,，邀請眾人共享喜悅,。
近些年來，舊屋基鄉(xiāng)全力實(shí)施人居環(huán)境整治與生態(tài)保護(hù)工作,。一方面,，建立集中養(yǎng)殖小區(qū)，嚴(yán)格實(shí)行人畜分離,，并配套完善糞污處理設(shè)施,，有效根治村莊道路兩旁堆捂農(nóng)家肥、雨污不分流等頑疾,。另一方面,，積極組織養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、野山桃種植等各類技能培訓(xùn),，提供各項(xiàng)惠民政策支持,，助力村民走向產(chǎn)業(yè)致富的“快車道”。截至2024年全鄉(xiāng)就有1400余戶農(nóng)戶養(yǎng)殖豬20000余頭,，年出欄生豬17200余頭,。
“我們這里空氣清新，生態(tài)優(yōu)美,，我養(yǎng)豬喂的是玉米,、南瓜、野菜等,，養(yǎng)出來的豬肉質(zhì)很鮮美,，要過年了，殺豬喊大家來吃熱乎乎的殺豬飯,，都嘗嘗鮮”,。王國翠笑得格外開心，甚至為了讓遠(yuǎn)方到來的游客也能共享快樂,，她還聯(lián)合隔壁小寨村村民張家香在1月11日,、12日聯(lián)合推出300元一桌的殺豬飯預(yù)訂服務(wù)，融入獨(dú)特的彝家風(fēng)味,，全方位滿足游客的味蕾需求,。
舊屋基鄉(xiāng)的殺豬飯，以當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)土豬為“主角”,，一大早,，親朋好友就來到主人家，磨刀,、燒水,、殺豬、切肉,、裝腸……在大家的共同努力下,，豬雜、燉排骨,、小炒肉等核心菜品一一擺上桌來,，大家邊吃邊聊，每一道都是對往昔風(fēng)味的堅(jiān)守傳承,，每一口都是對一年辛勤勞作的最好慰藉,。
在這里，品味生態(tài)美食僅僅是歡樂的開篇,。游客們酒足飯飽后,，還可漫步那色棧道,，登高望遠(yuǎn)，祈愿新年諸事順?biāo)?；駐足觀賞那色云海,，憧憬來年一帆風(fēng)順；偶遇野生獼猴嬉戲,，感受自然靈動俏皮,；聆聽山間鳥語啁啾，沉醉生態(tài)和諧樂章,；親手采摘臍橙盛果,，品嘗幸福甜蜜汁水；圍著篝火狂歡,，釋放內(nèi)心熾熱激情,；這般豐富多彩的體驗(yàn)，無不令人沉醉其中,，流連忘返,。
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