宣威市東山鎮(zhèn)火石盆村位于東山鎮(zhèn)西部，距宣威市區(qū)23公里,，海拔2340米，年均氣候11℃,，屬高寒山區(qū),。這里青山環(huán)抱，村內(nèi)住房依山而建,，高低錯(cuò)落,，屬典型的傳統(tǒng)村落。村內(nèi)房屋幾乎為土石磚砌房,，為火腿腌制提供了絕佳的儲(chǔ)藏條件,，加之得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和自然氣候優(yōu)勢(shì)，把這個(gè)小村落孕育成了火腿腌制的絕佳山區(qū)村落,。農(nóng)戶采用傳統(tǒng)熟食喂養(yǎng)方式進(jìn)行生豬養(yǎng)殖,，保證了豬肉品質(zhì)，依靠多年腌制經(jīng)驗(yàn),，村民們掌握了一套獨(dú)到的腌制工藝，將普遍多見(jiàn)的豬肉腌制加工成色澤鮮潤(rùn),、肉質(zhì)柔軟,、香味醇厚的火石盆火腿。
不管你是不是地地道道的宣威人,，快來(lái)感受一下不一樣的年味吧,。我們?cè)谶@個(gè)溫馨浪漫的小村里等你哦……
年關(guān)將近，距離宣威市區(qū)僅半小時(shí)車程的這個(gè)古村落變得越來(lái)越熱鬧,。每年這個(gè)時(shí)候,，年味就早早的在這個(gè)小村落逐漸蔓延。而由眾多習(xí)俗醞釀而成的年味中,，最讓村民們期待的便是“宰豬飯”,。
今年的宰豬飯，火石盆的熱鬧勝過(guò)于任何一年,。因?yàn)?，在大家歡歡喜喜以宰豬這樣的形式迎接新年到來(lái)的同時(shí)，火石盆火腿傳統(tǒng)莊園也即將正式開(kāi)園啦……
火石盆傳統(tǒng)火腿莊園是宣威市今年啟動(dòng)實(shí)施的6個(gè)傳統(tǒng)火腿莊園中的一個(gè)。項(xiàng)目主要由火腿加工體驗(yàn),、景觀游樂(lè),、生豬養(yǎng)殖及屠宰、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)四部分組成,，主要建設(shè)內(nèi)容包含民宿,、年豬宴小院、生態(tài)集中養(yǎng)殖示范區(qū),、觀景臺(tái),、非物質(zhì)文化館、特產(chǎn)超市,、手工火腿腌制工坊,、年菜晾制體驗(yàn)工坊、臘腸diy體驗(yàn)工坊,、手工火腿醬制醬坊,、圍爐茶館、森林游樂(lè)園,、綠野尋蹤游戲區(qū),、林間休憩小徑、彩虹田園,、年豬屠宰區(qū)等,。
東山鎮(zhèn)將牢牢把握傳統(tǒng)村落建設(shè)契機(jī)，充分發(fā)揮自然資源和經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì),，在與宣威市升達(dá)火腿有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作意向的基礎(chǔ)上,，采取合作社牽頭、公司提供宣和豬苗,、農(nóng)戶代養(yǎng),、公司兜底收購(gòu)方式發(fā)展生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。采用支部+公司+合作社+農(nóng)戶方式,，形成集養(yǎng)殖,、加工、銷售為一體的火腿產(chǎn)業(yè)鏈,，引入民宿,、生豬認(rèn)養(yǎng)、高端火腿定制,、原生態(tài)殺豬飯等業(yè)態(tài),，將火石盆打造成為高端宣威火腿小莊園。
（文/圖 李波）
滇公網(wǎng)安備 53030202000116號(hào)