7月28日,，由宣威市總工會,、宣威市人力資源和社會保障局主辦的2024年中式烹調(diào)師（宣威小炒）職業(yè)技能競賽正式開幕,，來自全市餐飲業(yè)的38名烹飪選手匯聚一堂,，在同臺比拼中推動宣威特色美食融合創(chuàng)新發(fā)展,。
比賽現(xiàn)場氣氛熱烈,，選手們展現(xiàn)出了高超的廚藝和精湛的技藝,。以新鮮豬肉為主食材,，巧妙搭配調(diào)料，顛鍋甩勺,、煎炒烹炸,，熱氣騰騰的爐火旁，廚師們以獨特的烹飪手法和創(chuàng)新的菜品設(shè)計,，呈現(xiàn)出一道道色香味俱佳的“宣威小炒肉”,。
國家一級高級烹調(diào)技師李培天說：“通過一天的比賽，參賽選手紀(jì)律性很好,。通過今天的成績評定下來,，刀工上，他們技術(shù)過硬，調(diào)味上還是調(diào)得不錯,。當(dāng)然少數(shù)也還存在著不足的方面,，今后還要更加努力，宣威菜的特色基本都還是拿出產(chǎn)品來了,?！?/p>
臺上一分鐘，臺下十年功,?？此坪唵稳粘５牟讼岛筒僮鳎瑓s極其考驗選手們基本功的掌握情況,。每個作品背后不僅是廚師們?nèi)辗e月累地努力練習(xí),，也是對專業(yè)技藝成果的檢驗和展示。評委們從菜品的色,、香,、味、形等多個方面進(jìn)行綜合評審,。經(jīng)過激烈的角逐,，最終評選出團(tuán)體及個人一二三等獎項。
宣威市為君開餐飲文化有限公司廚師長夏廷旺說：“我今天獲得第一名,，還是很開心,。希望多有這種類型的活動，我們團(tuán)體互相學(xué)習(xí)交流,，提升自己的水平技能,。”
本次競賽的舉辦,，不僅給餐飲行業(yè)提供了技能展示,、互學(xué)互鑒和交流探討的平臺，還進(jìn)一步營造了崇尚知識,、重視技能,、尊重人才的良好氛圍。
通訊員：王菲 邵楊
滇公網(wǎng)安備 53030202000116號