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珠江網(wǎng)訊（記者 朱洪良）9月4日，曲靖市第二屆職工綜合職業(yè)技能中式烹調(diào)及爨鄉(xiāng)地方特色宴席菜技能競賽在曲靖農(nóng)校正式舉行,，來自全市各縣（市,、區(qū)）21個參賽隊、96位廚師同場競技,，70個個人作品,、21個特色宴席參加角逐。

拼技能,，秀“功夫”,，各路“爨”菜精英展示的“絕活”令在場的觀眾和評委們稱贊不已！此次技能競賽所采用的食材均為曲靖本地的雞鴨魚羊,，用道地食材體現(xiàn)曲靖的傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代飲食的進步,。主辦方負(fù)責(zé)人表示，希望通過舉辦廚藝比賽,，搭建爨鄉(xiāng)曲靖廚師們的廚藝技能交流平臺,，互相學(xué)習(xí)提高廚藝，挖掘更多廚藝技能人才,，助力擦亮爨鄉(xiāng)餐飲文化品牌,，進一步講好“爨”菜故事，進一步發(fā)揮現(xiàn)有“爨”菜人才優(yōu)勢,，進一步擴大開放推動“爨”菜走出去,，以“爨”菜為媒大力宣傳推廣“游在云南，吃在曲靖”,。

本次競賽以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式烹調(diào)師》高級工(國家職業(yè)資格三級)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)組織實施,。競賽分為理論考試和實際操作兩部分，滿分為100分,，并側(cè)重實際操作能力的考評,，理論和實際操作分別占30％和70%。此次特色宴席競賽,，堅持“厲行節(jié)約,、反對浪費”的原則，每席不超過1000元,，參賽選手還要進行成本分析,、符合市場經(jīng)營需求。

在比賽現(xiàn)場,，激烈緊張的技藝比拼和獨具特色的菜品佳肴贏得評委和群眾陣陣贊嘆,。經(jīng)過激烈角逐，最終,，來自曲靖市新食尚餐飲管理有限公司廚師黃和爽以一道“鱔絲韭菜花”拿下個人第一名,，被授予“曲靖市爨鄉(xiāng)地方特色宴席菜中式烹調(diào)技術(shù)狀元”稱號，并報請曲靖市總工會授予2021年度“五一”勞動獎?wù)?。同時,，對成績優(yōu)異和組織工作突出的單位頒發(fā)團體獎，分別授予“曲靖市爨鄉(xiāng)地方特色宴席菜”金獎,、銀獎,、優(yōu)秀獎等獎項。