珠江網(wǎng)訊（通訊員：焦雨）近日，根據(jù)云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《云南省地方標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告》（云市監(jiān)公告〔2021〕28號(hào)）,，《宣威火腿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》已于2021年12月10發(fā)布,，2022年3月10日正式實(shí)施,。
《宣威火腿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是由宣威火腿產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心、宣威市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、宣威市市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、宣威火腿行業(yè)協(xié)會(huì),、宣威市浦記火腿食品有限公司,、宣威市榮升火腿有限責(zé)任公司,、云南宣威火腿集團(tuán)有限責(zé)任公司共同起草，規(guī)定了宣威火腿生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義,、宣威火腿豬種,、鮮腿加工、原腿制作,、宣威火腿深加工工藝,，適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的宣威火腿生產(chǎn)加工。
下一步,，宣威火腿產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心將以此次標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施為契機(jī),，進(jìn)一步加大宣傳力度，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施,，不斷規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。一方面及時(shí)組織各種培訓(xùn)會(huì)、宣講會(huì),，把標(biāo)準(zhǔn)宣傳到相關(guān)單位,、生產(chǎn)商、加工商,、銷(xiāo)售商和消費(fèi)者,，確保標(biāo)準(zhǔn)在全市能夠廣泛執(zhí)行，有效指導(dǎo)宣威火腿生產(chǎn)加工的原料選擇和工藝流程,，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，不斷提升品牌效應(yīng)；另一方面將苦練內(nèi)功,，提升單位人員能力素養(yǎng),，有效解決宣傳推廣過(guò)程中產(chǎn)生的各項(xiàng)問(wèn)題，同時(shí)加大創(chuàng)新力度,，促進(jìn)宣威火腿產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展,。
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DB53T1078-2021宣威火腿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.pdf
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