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曲靖市麒麟?yún)^(qū)人民政府 

關(guān)于規(guī)范牛羊屠宰管理的通告 

麒區(qū)政通〔2019〕5 號(hào) 

為規(guī)范麒麟?yún)^(qū)牛羊屠宰及其肉品流通管理工作,，確保牛羊肉品質(zhì)量安全，保護(hù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益,，創(chuàng)建文明宜居城市,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》 《云南省曲靖城市管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合麒麟?yún)^(qū)實(shí)際,，現(xiàn)就規(guī)范牛羊屠宰管理的有關(guān)事項(xiàng)通告如下： 

一,、麒麟?yún)^(qū)在城市建成區(qū)實(shí)行牛羊集中屠宰和集中檢疫、檢驗(yàn)管理,，在農(nóng)村地區(qū)實(shí)行牛羊屠宰屬地檢疫管理,，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。 

二,、麒麟?yún)^(qū)城市建成區(qū)牛羊集中屠宰場(chǎng)現(xiàn)設(shè)置在 326 國(guó)道水寨段,，名稱為“麒麟?yún)^(qū)水寨牛羊屠宰場(chǎng)”。 

三,、區(qū)人民政府畜牧獸醫(yī)行政主管部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門分別負(fù)責(zé)并協(xié)調(diào)各有關(guān)部門對(duì)本區(qū)牛羊屠宰及其肉品流通進(jìn)行監(jiān)督管理,，城市綜合管理、公安,、民宗,、生態(tài)環(huán)境、發(fā)改,、衛(wèi)生健康等行政管理部門按照各自職責(zé)做好相關(guān)監(jiān)督管理工作,，各鎮(zhèn)人民政府、 街道辦事處按照屬地原則統(tǒng)籌組織本行政區(qū)域日常監(jiān)督管理工作,。 

四,、牛羊屠宰場(chǎng)必須依法取得動(dòng)物防疫條件合格證，具備相應(yīng)的水源,、屠宰設(shè)施,、污防設(shè)施、無(wú)害化處理設(shè)施,、屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員等條件,；屠宰場(chǎng)必須專設(shè)牛羊屠宰清真車間。 

五,、牛羊屠宰場(chǎng)按照發(fā)改部門核準(zhǔn)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),。 

六、區(qū)畜牧獸醫(yī)主管部門在城區(qū)牛羊屠宰場(chǎng)進(jìn)行集中檢疫,，農(nóng)村地區(qū)牛羊屠宰在各鎮(zhèn)（街道）畜牧獸醫(yī)部門進(jìn)行屬地檢疫,。城區(qū)屠宰場(chǎng)屠宰牛羊時(shí)，由區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法實(shí)施屠宰檢疫,，由屠宰企業(yè)進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn),；經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格加蓋檢疫,、檢驗(yàn)合格印章,，持有檢疫、檢驗(yàn)合格證明的牛羊肉品方可出場(chǎng)流通,。經(jīng)檢疫,、檢驗(yàn)不合格的牛羊肉品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

七,、牛羊屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立全程追溯機(jī)制,，如實(shí)記錄其屠宰的牛羊來(lái)源和牛羊肉品流向，牛羊來(lái)源和肉品流向記錄保存期限不得少于2年,。

八,、牛羊肉品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制。城市建成區(qū)內(nèi)流通的牛羊肉品,， 必須同時(shí)具備檢疫合格標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志,，持有檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；農(nóng)村地區(qū)流通的牛羊肉品必須具備檢疫合格標(biāo)志和持有檢疫合格證明，保證肉品品質(zhì)合格,。超市,、 肉菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、肉品專賣店等肉品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)銷售檢疫,、檢 驗(yàn)票證齊全的牛羊肉品，并建立健全購(gòu)銷臺(tái)賬,，銷售時(shí)應(yīng)在柜臺(tái)或攤位前明示當(dāng)日檢疫,、檢驗(yàn)票證，并提供有效的銷售憑據(jù),。餐飲服務(wù),、機(jī)關(guān)團(tuán)體和企（事）業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)采購(gòu)檢疫,、檢驗(yàn)票證齊全的牛羊肉品,，并索取檢疫、檢驗(yàn)票證和銷售憑據(jù),，進(jìn)行票據(jù)查驗(yàn),，建立健全肉品采購(gòu)、消費(fèi)臺(tái)賬,。 

九,、任何單位和個(gè)人不得經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)或檢疫,、 檢驗(yàn)不合格的牛羊肉品,。對(duì)牛羊屠宰及其肉品流通過(guò)程中的違法、 違規(guī)行為,，由區(qū)畜牧獸醫(yī)行政主管部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門等相關(guān)部門依法查處,；涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)從嚴(yán)查處,。 

十,、任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)未取得有關(guān)證照的屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）和經(jīng) 營(yíng)未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或檢疫,、檢驗(yàn)不合格,，以及病死、注水,、摻假的牛羊肉品等違法經(jīng)營(yíng)行為的,，可撥打區(qū)畜牧獸醫(yī)局電話（0874—3219328）或市場(chǎng)監(jiān)督管理部門電話12315 投訴舉報(bào)。 

十一,、在國(guó)家,、省,、市出臺(tái)新的牛羊屠宰管理相關(guān)法律法規(guī)后，麒麟?yún)^(qū)的牛羊屠宰管理按照新的法律法規(guī),、政策執(zhí)行,。 

十二、本通告自2019年11月1日起施行,。 

曲靖市麒麟?yún)^(qū)人民政府

2019年9月10日