“艷陽照秋風爽，八月里來桂花香，家家戶戶做餅忙,，處處聞秋香”,。中秋節(jié)作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日,，吃月餅賞圓月已成為傳統(tǒng)習俗,。隨著中秋節(jié)的臨近，傳統(tǒng)美食月餅進入銷售旺季,，琳瑯滿目的月餅已經(jīng)悄然搶“鮮”上市,，中秋“味”漸濃。
近日,，記者走訪多家餅屋和超市,，月餅銷售已熱鬧開來，在羅平縣好又多超市內(nèi),，各式各樣的月餅早已登上了貨架的“C位”,，有散裝的、有精美禮盒的,，樣式可謂五花八門,，火腿、五仁,、蜜棗,、豆沙等不同口味的月餅一應(yīng)俱全，員工熱情介紹著不同月餅的口味,；在金塘農(nóng)貿(mào)市場里,，設(shè)置的月餅專區(qū)人流不斷，除了禮盒裝月餅外,，散裝月餅貨架上也滿滿當當,，吸引了不少市民前來選購,，團圓佳節(jié)氛圍日漸濃厚,。
“好香！這股濃郁的烘烤味道,，散發(fā)著誘人的香氣,，讓人很有食欲！”位于臘山街道的云南維此瑞麥食品有限公司（原羅平烘焙工坊）內(nèi),，彌漫著月餅的香甜氣息,，車間內(nèi)外都呈現(xiàn)一片繁忙,，花樣繁多的月餅擺放在貨架上，不少市民們正品嘗著口味,、詢問價格,、挑選月餅，不少單位,、老客戶更是提前下了訂單,，月餅的銷量逐漸火熱。
“我們在食品安全和品質(zhì)上要求比較高,，車間是10萬級的凈化車間,，整個生產(chǎn)過程100多個攝像頭全程無死角監(jiān)控，用的水都比瓶裝礦泉水凈化級別還高的純凈水,，雞蛋都是先清洗后消毒再用,，所有原材料做到真材實料，讓羅平的老百姓吃到更安全更健康的烘焙食品,?！痹颇暇S此瑞麥食品有限公司負責人高蕊介紹說。據(jù)悉,，該公司是一家有著15年歷史的本土老烘焙企業(yè),，采用傳統(tǒng)月餅制法，口感松軟,，深受消費者喜愛,。除了五仁、火腿,、豆沙等常規(guī)味道以外,，還注重消費者的健康需求，推出“健康”“配料表干凈”“多吃無負擔”的健康月餅,，確保廣大消費者在中秋佳節(jié)品嘗到“安心月餅”,。
記者來到位于龍門街的老字號月餅店——太湖餅屋，這是羅平縣為數(shù)不多的本土月餅生產(chǎn)商之一,，同時還是市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工坊,，月餅制作技藝已經(jīng)傳承了四代人。走進店里,，顧客熙熙攘攘,，貨架上口味多樣的月餅陳列有序。招牌云腿月餅的每一?；鹜榷际鞘止で卸?，咸香交織的口感令人回味無窮；雞樅、干巴菌,、松茸融入到火腿的醇香中,，口味獨特；酥皮月餅外酥里香,，喚醒了人們的美味記憶,。每年中秋節(jié)都會有很多老客戶選購月餅寄給親戚朋友，市民周先生一邊挑選著月餅一邊說道：“這個餅子店貨真價實,，我年年都來買,，昆明、上海的親戚朋友每年到中秋節(jié)都要喊我買一點送去,，給他們嘗嘗家鄉(xiāng)的味道,。”“我家經(jīng)常來這個店買,，我父親一百來歲了,，唯獨就喜歡吃他們家的火腿餅，我們家四代人都在吃他家的月餅,?！币黄饋碣徺I月餅的市民唐先生接著說。
一口月餅,，品的是味道,，記的是鄉(xiāng)愁。據(jù)了解,，太湖餅屋在羅平做月餅已有近百年歷史,，仍然保持著傳統(tǒng)手工，古樸工藝,，原材料純正,。每年中秋節(jié)臨近，購買的人群都會排著長長的隊伍等候著,，它承載著幾代羅平人的記憶,，不管經(jīng)過多少年的迭代更替，堅守的還是最純粹,、最地道的那份“鄉(xiāng)愁之味”,。
傳統(tǒng)月餅占主流，特色月餅受青睞,。臨近中秋,，月餅生產(chǎn)企業(yè)開足馬力忙生產(chǎn)、保供應(yīng),，各大商場超市備足貨源供消費者挑選,，不同口味,、不同款式,、不同價格的月餅應(yīng)有盡有,，全縣月餅市場產(chǎn)銷兩旺，節(jié)日氛圍日漸濃厚,。
（羅平縣融媒體中心記者：李忠橋 朱辰松 李雨珂）
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