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春回大地,，萬物復(fù)蘇,。待補(bǔ)鎮(zhèn)大壩村甲馬石小組腌制了160天的土缸酸菜也“新鮮”出窖了。

走進(jìn)甲馬石小組,，映入眼簾的是家家戶戶院壩里都擺放著整整齊齊的木桿架子，木桿上掛滿被當(dāng)?shù)卮迕穹Q為“藏寶”的踩缸酸菜,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到一股甘醇清香的酸菜味,。

據(jù)村民李有福介紹，甲馬石村民腌制踩缸酸菜已有近百年的歷史,，得天獨(dú)厚的水資源,、土壤條件、氣候條件孕育了優(yōu)質(zhì)原材料,，腌制出的酸菜口感好,、酸味醇香，色香味俱全,，一直以來都小有名氣,，深受消費(fèi)者歡迎。

每年3月底至4月上旬這段時(shí)間,，是甲馬石小組村民群眾最忙碌的日子,，他們搶抓晴好天氣，要把去年10月底就藏進(jìn)地窖腌制好的踩缸酸菜撈出來,，通過分揀,、撕細(xì)、曬干,，再進(jìn)行包裝售賣,。

鮮酸菜產(chǎn)量每年有4萬斤左右，每斤賣3元以上,；干酸菜產(chǎn)量每年有4000斤左右,，每斤可以賣到20元以上。酸菜產(chǎn)品通過抖音平臺(tái),、朋友圈等渠道,，遠(yuǎn)銷昆明、廣東,、江浙一帶等大中城市超市,。連續(xù)15年進(jìn)入云南省“昆交會(huì)”“農(nóng)博會(huì)”展銷，有效帶動(dòng)群眾增收致富,。

通訊員：李興奎 李本能