珠江網(wǎng)訊（記者 朱洪良）日前，珍稀野生菌種——羊肚菌在曲靖試種成功,。面對大棚內(nèi)新鮮的羊肚菌,，試種老板譚友平激動不已。2015年開始,，3年來他傾注了太多時間和感情,，堅持不懈地研究羊肚菌的人工種植技術(shù)，期間歷經(jīng)一次次的失敗,，功夫不負(fù)有心人,，最終攻克了技術(shù)難題，今年30畝左右的羊肚菌試種取得成功,，市場價格也不錯,。
要求高：“菌王之王”很難種
近日，記者走進(jìn)譚友平位于曲靖麒麟?yún)^(qū)鳳來社區(qū)田間的羊肚菌種植示范基地,?；乩铮蛔谏芭锞o密相連,，拱棚內(nèi)一朵朵呈黃褐色小傘狀的菇朵含羞帶怯地探出小腦袋,，小傘下是一根根象牙白的菌桿,，惹人喜愛。密密麻麻的羊肚菌猶如小樹林一般延伸出去,，長勢喜人,，目前正值大量出菇階段。
譚友平正蹲在田間,，小心翼翼地查看著自己的“寶貝”,，他樂呵呵地說再過幾天就會迎來頭茬羊肚菌的豐收采摘了。
說起羊肚菌或許有些陌生,，就是在野生菌王國的云南,，也有很多人沒見過沒吃過。因為野生羊肚菌太稀少,，人工種植也是困難重重,。羊肚菌被稱為世界上最貴的山珍之一,，外國人把它和鵝肝,、松露并列為最上等食材。
據(jù)了解,，羊肚菌目前的國內(nèi)價格不是很穩(wěn)定,，具體的價格跟數(shù)量和質(zhì)量均有很大關(guān)系，一般通貨的售價在800到1000元左右一公斤,，而剪腳的羊肚菌售價更貴,，大約每公斤在1200元到1500元左右，如果品質(zhì)比較好甚至還會更貴,。羊肚菌價格貴除了營養(yǎng)價值高外,，還有一個重要原因就是產(chǎn)量非常低，物以稀為貴,。野生羊肚菌產(chǎn)地主要分布于我國云南,、四川、西藏,、新疆等省份,，春末至秋初生長于海拔2000-3000米左右的針葉闊葉林混交林中，多生長于闊葉林地上及路旁,，單生或群生,。還有部分生長在楊樹林、果園,、草地,、河灘、榆樹林,、槐樹林及上述林邊的路旁河邊,。單個或成片生長,，土質(zhì)一般為沙堿性或略偏堿性。一般5月上旬至6月上旬出菇較多,，屬于喜冷涼型食(藥)用菌,。
“羊肚菌種植難度很大，對土壤,、氣溫,、陽光等方面有較高的要求?！弊T友平介紹,，羊肚菌冬種春收，屬于一種低溫菌種,，單胞繁殖,。
不服輸：南盤江邊苦鉆研
譚友平，今年40歲,，四川遂寧人,，是一個腦子活，敢想敢干的人,。帶著老婆孩子到云南發(fā)展已經(jīng)10多年,。他說與羊肚菌結(jié)緣，也是偶然的機會,。因自己常年穿梭在云南廣大農(nóng)村,，看多了當(dāng)?shù)厝罕姺N植傳統(tǒng)“老三樣”沒“錢途”的現(xiàn)狀，總覺得農(nóng)村產(chǎn)業(yè)應(yīng)該調(diào)整,，脫貧致富需要“新鮮血液”（新產(chǎn)業(yè)）注入,。
偶然的機會，他看到央視有一期農(nóng)經(jīng)財富節(jié)目,，講的就是羊肚菌人工種植及可觀的市場前景,，全國著名食用菌專家朱斗錫現(xiàn)場傳授技術(shù)?？赐旯?jié)目后,，譚友平搜集各種羊肚菌的資料，踏訪朱斗錫教授拜師學(xué)藝,，2015年回到云南先后投資90多萬元,，租地、架大棚,，帶著人摸索培養(yǎng)菌種,，開始了羊肚菌培養(yǎng)的艱難之路。
2015年，譚友平注冊了曲靖市沾益區(qū)希望農(nóng)機有限公司,，在麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)和鳳來社區(qū)周家濠等設(shè)立種植基地,，在小坡建設(shè)菌種基地，依托四川省綿陽市食用菌研究所的技術(shù)支持,，搞起了羊肚菌菌種培育,、種植、銷售,、加工的產(chǎn)業(yè),。“創(chuàng)業(yè)不易,，我用3年時間做羊肚菌,，也失敗過，諸如菌種不穩(wěn)定,，出菇不理想,，或者保鮮不到位等。3年磨一劍,，現(xiàn)在很多技術(shù)難題都被攻克了,，今年羊肚菌發(fā)展穩(wěn)定，長勢喜人,！”
據(jù)悉,，目前譚友平采取的羊肚菌栽培技術(shù)是大棚種植,，用木屑和小麥為原料,，棚內(nèi)要求“三分陽七分陰”，搭建遮陽網(wǎng),，安置滴管對土壤進(jìn)行保濕,，空中架起噴灌，隨時對棚內(nèi)溫度進(jìn)行稀釋調(diào)節(jié),。
有盼頭：利潤可觀銷路好
“我準(zhǔn)備擴大規(guī)模,，利用曲靖南盤江優(yōu)越的水資源，兩岸都種上羊肚菌,，做到羊肚菌萬畝產(chǎn)業(yè),！”譚友平說。據(jù)他透露,，目前羊肚菌市場前景樂觀,，產(chǎn)品不愁銷路，他幾年的貨通過昆明野生菌市場及走電商基本售空,。隨著群眾生活水平的提高,，國內(nèi)對羊肚菌的需求量也有增加。
羊肚菌發(fā)泡后,，搭配土雞,、牛,、羊、魚肉等熬制,，湯汁鮮美,，肉質(zhì)甘甜，可謂是待客的美味佳肴,。按照栽種的技術(shù)投資及產(chǎn)量看,，前期架設(shè)大棚設(shè)施，買菌種等,，一畝全部投入將近在12000元,，按照市場價格，畝產(chǎn)可出150至200公斤鮮菇,，鮮菇每公斤大約150至300元不等,，一畝利潤在12000至15000元之間，是群眾脫貧的一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。目前,，譚友平不單在曲靖栽種，還把種植基地延伸到昆明及貴州等地,。
譚友平說,，羊肚菌產(chǎn)業(yè)市場越來越被人看好，但其栽種有風(fēng)險,，需要嘗試的農(nóng)戶一定要先學(xué)習(xí)相關(guān)的栽培種植技術(shù),，或有技術(shù)指導(dǎo)，才能穩(wěn)步發(fā)展,，增收致富,。
羊肚菌
羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌,。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn),，其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，菌蓋表面凹凸不平,，既像個蜂巢,，又狀如羊肚，因而得名,。營養(yǎng)價值高,，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)等,，據(jù)說超越冬蟲夏草和海參等,，有“素中之葷”“菌王之王”等美譽，味道鮮美，益腸胃,，是治療消化不良,，痰多氣短等癥狀的良好中藥，有獨特的保健作用,。
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