珠江網(wǎng)訊（記者 朱洪良）日前,，珍稀野生菌種——羊肚菌在曲靖試種成功,。面對大棚內(nèi)新鮮的羊肚菌，試種老板譚友平激動不已,。2015年開始,，3年來他傾注了太多時間和感情，堅持不懈地研究羊肚菌的人工種植技術(shù),，期間歷經(jīng)一次次的失敗,，功夫不負(fù)有心人，最終攻克了技術(shù)難題,，今年30畝左右的羊肚菌試種取得成功,，市場價格也不錯。
要求高：“菌王之王”很難種
近日,，記者走進(jìn)譚友平位于曲靖麒麟?yún)^(qū)鳳來社區(qū)田間的羊肚菌種植示范基地,。基地里,，一座座黑色拱棚緊密相連,，拱棚內(nèi)一朵朵呈黃褐色小傘狀的菇朵含羞帶怯地探出小腦袋,，小傘下是一根根象牙白的菌桿,，惹人喜愛。密密麻麻的羊肚菌猶如小樹林一般延伸出去,，長勢喜人,，目前正值大量出菇階段。
譚友平正蹲在田間,，小心翼翼地查看著自己的“寶貝”,，他樂呵呵地說再過幾天就會迎來頭茬羊肚菌的豐收采摘了。
說起羊肚菌或許有些陌生,，就是在野生菌王國的云南,，也有很多人沒見過沒吃過。因為野生羊肚菌太稀少,，人工種植也是困難重重,。羊肚菌被稱為世界上最貴的山珍之一，外國人把它和鵝肝,、松露并列為最上等食材,。
據(jù)了解,，羊肚菌目前的國內(nèi)價格不是很穩(wěn)定，具體的價格跟數(shù)量和質(zhì)量均有很大關(guān)系,，一般通貨的售價在800到1000元左右一公斤,，而剪腳的羊肚菌售價更貴，大約每公斤在1200元到1500元左右,，如果品質(zhì)比較好甚至還會更貴,。羊肚菌價格貴除了營養(yǎng)價值高外，還有一個重要原因就是產(chǎn)量非常低,，物以稀為貴,。野生羊肚菌產(chǎn)地主要分布于我國云南、四川,、西藏,、新疆等省份，春末至秋初生長于海拔2000-3000米左右的針葉闊葉林混交林中,，多生長于闊葉林地上及路旁,，單生或群生。還有部分生長在楊樹林,、果園,、草地、河灘,、榆樹林,、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。單個或成片生長,，土質(zhì)一般為沙堿性或略偏堿性,。一般5月上旬至6月上旬出菇較多，屬于喜冷涼型食(藥)用菌,。
“羊肚菌種植難度很大,，對土壤、氣溫,、陽光等方面有較高的要求,。”譚友平介紹,，羊肚菌冬種春收,，屬于一種低溫菌種，單胞繁殖,。
不服輸：南盤江邊苦鉆研
譚友平,，今年40歲，四川遂寧人，是一個腦子活,，敢想敢干的人,。帶著老婆孩子到云南發(fā)展已經(jīng)10多年。他說與羊肚菌結(jié)緣,，也是偶然的機會,。因自己常年穿梭在云南廣大農(nóng)村，看多了當(dāng)?shù)厝罕姺N植傳統(tǒng)“老三樣”沒“錢途”的現(xiàn)狀,，總覺得農(nóng)村產(chǎn)業(yè)應(yīng)該調(diào)整,，脫貧致富需要“新鮮血液”（新產(chǎn)業(yè)）注入。
偶然的機會,，他看到央視有一期農(nóng)經(jīng)財富節(jié)目,，講的就是羊肚菌人工種植及可觀的市場前景，全國著名食用菌專家朱斗錫現(xiàn)場傳授技術(shù),?？赐旯?jié)目后，譚友平搜集各種羊肚菌的資料,，踏訪朱斗錫教授拜師學(xué)藝,，2015年回到云南先后投資90多萬元，租地,、架大棚,，帶著人摸索培養(yǎng)菌種，開始了羊肚菌培養(yǎng)的艱難之路,。
2015年,，譚友平注冊了曲靖市沾益區(qū)希望農(nóng)機有限公司，在麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)和鳳來社區(qū)周家濠等設(shè)立種植基地,，在小坡建設(shè)菌種基地,，依托四川省綿陽市食用菌研究所的技術(shù)支持，搞起了羊肚菌菌種培育,、種植,、銷售,、加工的產(chǎn)業(yè),。“創(chuàng)業(yè)不易,，我用3年時間做羊肚菌,，也失敗過，諸如菌種不穩(wěn)定,，出菇不理想,，或者保鮮不到位等。3年磨一劍，現(xiàn)在很多技術(shù)難題都被攻克了,，今年羊肚菌發(fā)展穩(wěn)定,，長勢喜人！”
據(jù)悉,，目前譚友平采取的羊肚菌栽培技術(shù)是大棚種植,，用木屑和小麥為原料，棚內(nèi)要求“三分陽七分陰”,，搭建遮陽網(wǎng),，安置滴管對土壤進(jìn)行保濕，空中架起噴灌,，隨時對棚內(nèi)溫度進(jìn)行稀釋調(diào)節(jié),。
有盼頭：利潤可觀銷路好
“我準(zhǔn)備擴大規(guī)模，利用曲靖南盤江優(yōu)越的水資源,，兩岸都種上羊肚菌,，做到羊肚菌萬畝產(chǎn)業(yè)！”譚友平說,。據(jù)他透露,，目前羊肚菌市場前景樂觀，產(chǎn)品不愁銷路,，他幾年的貨通過昆明野生菌市場及走電商基本售空,。隨著群眾生活水平的提高，國內(nèi)對羊肚菌的需求量也有增加,。
羊肚菌發(fā)泡后,，搭配土雞、牛,、羊,、魚肉等熬制，湯汁鮮美,，肉質(zhì)甘甜,，可謂是待客的美味佳肴。按照栽種的技術(shù)投資及產(chǎn)量看,，前期架設(shè)大棚設(shè)施,，買菌種等，一畝全部投入將近在12000元,，按照市場價格,，畝產(chǎn)可出150至200公斤鮮菇，鮮菇每公斤大約150至300元不等,，一畝利潤在12000至15000元之間,，是群眾脫貧的一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。目前，譚友平不單在曲靖栽種,，還把種植基地延伸到昆明及貴州等地,。
譚友平說，羊肚菌產(chǎn)業(yè)市場越來越被人看好,，但其栽種有風(fēng)險,，需要嘗試的農(nóng)戶一定要先學(xué)習(xí)相關(guān)的栽培種植技術(shù)，或有技術(shù)指導(dǎo),，才能穩(wěn)步發(fā)展,，增收致富。
羊肚菌
羊肚菌又名草笠竹,，是一種珍貴的食用菌和藥用菌,。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)與盤菌相似,，菌蓋表面凹凸不平,，既像個蜂巢，又狀如羊肚,，因而得名,。營養(yǎng)價值高，含有多種氨基酸,、蛋白質(zhì)等,，據(jù)說超越冬蟲夏草和海參等，有“素中之葷”“菌王之王”等美譽,，味道鮮美,，益腸胃，是治療消化不良,，痰多氣短等癥狀的良好中藥,，有獨特的保健作用。
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