3月24日,，星期一午間，號(hào)稱“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)一幼兒園里,，飯香撲鼻,。與往日不同的是，今天的飯是老師帶著學(xué)生做的,，并且做的是在云南,、貴州、廣西流傳了千年的“五花飯”,。因?yàn)?，這里的農(nóng)歷“三月三”馬上就到了。
麒麟?yún)^(qū)被稱為“魚(yú)米之鄉(xiāng)”是有深厚的歷史淵源的,。中國(guó)第二大河珠江的上源南盤(pán)江橫亙川流于麒麟?yún)^(qū)全境,，四五千年前，這里就有了人工馴化稻,。大約2750年前,，這里的先民就能制作陶器煮食熟食。戰(zhàn)漢時(shí)期,，這里就有技藝高超的瑪瑙首飾及青銅器制作,。秦修五尺道、漢置味縣進(jìn)一步涵養(yǎng)了當(dāng)?shù)貧v史文化底蘊(yùn),。
這里河流縱橫,，山野翠綠，物產(chǎn)豐富,。生于海拔200米-2800米向陽(yáng)山坡,、河邊、村旁的灌木叢中或林緣的密蒙花,，是麒麟?yún)^(qū)最為常見(jiàn)的植物,，也是云、貴,、桂先民制作“五花飯”最常用的染黃植物,。
五色花米飯是云、貴,、桂先民的特產(chǎn),，這種用植物染色的飯食不但色彩鮮艷，而且味道香糯,。制作“五花飯”的色彩包括紅,、紫、黑、白,、黃五種,，所用“染色劑”多為本地綠色植物，使用歷史可追溯上千年,。每年的秋后,，當(dāng)?shù)鼐用窬桶焉系鹊呐疵滋暨x出來(lái)，單獨(dú)放好留待做花飯用,。而染色植物一定是“三月三”前后開(kāi)得正艷的紫蘭草（染藍(lán)色）,、紅蘭草（染紅色）和密蒙花（染黃色），黑色則是紫色,、紅色,、黃色的混合色。當(dāng)?shù)匾恢绷鱾饔星迕髑昂?，南方氣溫突然增高,，郁蒸不散?！叭氯?，人的?yáng)氣宣泄損耗比較大，再加上冬季時(shí)沒(méi)有及時(shí)進(jìn)補(bǔ)內(nèi)斂,，草木水泉都被邪氣籠罩,，人們生活在這樣的環(huán)境中，容易元?dú)獠还?，?dǎo)致疾病發(fā)作,。五種顏色染成的“五花飯”,，還寓意“平安吉祥,、豐衣足食”。
制作“五花飯”工序繁復(fù),。周六休息,，老師們還要提前進(jìn)學(xué)校把糯米放入水中淘洗、浸泡,。周一一早,，老師們又帶上小朋友們走進(jìn)幼兒園周邊林緣，采摘密蒙花,、紫蘭草,、紅蘭草，浸泡,、煮制成紅,、紫、黃，以及混合成黑色液體備用,。將前天浸泡好的糯米放入天然植物顏色水中浸泡,、染色。
最后,，老師們用蒸屜一屜屜蒸,，香噴噴的五色花糯飯就呈現(xiàn)在小朋友們的面前。那飯啊,，原料全都是來(lái)自大自然,，可謂汲取了大自然之精華。所以,，色澤也好,，味道也罷，都是自然天成的,。當(dāng)孩子們把軟糯的“五花飯”送進(jìn)嘴里慢慢地嚼,，那香味，那口感,，讓孩子們感受到與世界最大的自然天成花園融為一體的舒坦和愜意,。
圖/文：包建新 劉嫻麗
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