七月,，宣威的野生菌進(jìn)入瘋狂生長(zhǎng)的季節(jié),。在宣威市南部的熱水鎮(zhèn),，清晨的大地上泛著露水涌出的菌味兒,，曠野的長(zhǎng)風(fēng)拂過(guò)這片紅色的土地,。此期,，正是撿菌的好時(shí)節(jié),。
每到這個(gè)季節(jié),，家鄉(xiāng)人不分男女，不論老少,，家家戶戶都會(huì)不約而同加入到采菌“大軍”之中,。熱水人對(duì)食物的感情多半是思鄉(xiāng)、是懷舊,、是留戀,，他們都想把最鮮美的味道留給家人。
天蒙蒙亮，管它紛紛雨,，還是點(diǎn)點(diǎn)晴,，村里人都會(huì)提著籃子信心滿滿，三三兩兩朝松樹林而去,。我們村的松樹林底下比較開闊,，也許是村里人常來(lái)?yè)焓爸ρ咀鲆鸩瘢瑡尚〉墓嗄疽约靶∷擅鐫u漸隱退了吧,。開闊的松樹林下是菌子的天堂,。菌子們有一條修長(zhǎng)的白腿，亭亭玉立,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,，它就像打著傘的微胖少女，當(dāng)然等它完全把傘撐開的時(shí)候,，就是人老珠黃了,。
撿菌子，最好吃最鮮嫩的時(shí)候,，是它剛冒出頭的時(shí)候,。你得小心翼翼地將它從地里完完全全地請(qǐng)出來(lái)，放進(jìn)籃子里,，如能撿上一二十枚就可做一鍋鮮美的湯了,。若要撿得更多，就得到大偏坡或是二臺(tái)坡那一帶,，土山,、茨凹子、四方地那邊菌子也多,。我的經(jīng)驗(yàn)是有紅土的地方菌子就多,，特別是青頭菌、奶漿菌才多,，若是要撿雞樅,、開荒菌就要去石口子、藤子凹那邊去,。
當(dāng)然,，我最喜歡的還是去帶紅土的山里撿拾，因?yàn)樵谒蓸淞窒?，一棵棵松樹上面枝繁葉茂,，四周開闊，不高不矮,，一是樹下菌子多,，二是便于撿拾，若是有菌子的地方，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看到,。再者,，有些松樹的下層長(zhǎng)的是蕨類植物，根部都是腐爛或待腐爛的落葉,。這落葉就是各種菌子的溫床了,。一陣絲絲雨后，再吹點(diǎn)晨風(fēng),，此時(shí)的山里薄霧繚繞,，仿若仙境。趕早撿菌子的人們,，東一個(gè)西一個(gè),，忙著找菌子，你撿你的,，我撿我的,，互不干擾。
回憶起來(lái),，不得不提父親撿菌子是非常厲害的。他早晨到山里走一走,，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，一頓早飯菜的茵子如約而至，全家人都能沾光享到口福,。在菌子旺季,，通常父親都會(huì)手提一個(gè)籃子或一個(gè)口袋上山，回來(lái)時(shí)要么小半籃,、要么大半袋,。記憶中就沒(méi)有父親撿菌空手回家的時(shí)候。
雖然如此,，其實(shí)菌子并不是多到撿不完的地步,，而且菌子的得來(lái)總是需要一番付出，得來(lái)沒(méi)那么容易,，所以有些人不說(shuō)撿菌子,，而是說(shuō)找菌子。一個(gè)“找”字,，暗含著必須有所付出,，而“撿”就太容易了，給人滿地都是的錯(cuò)覺,；“找”字表明了得到菌子的不易,，菌子不少，但找的人太多，用家鄉(xiāng)人的話,，叫人比菌多,。
現(xiàn)在，找的人就更多了,，競(jìng)爭(zhēng)也更激烈,，加之我也上了年紀(jì)，沒(méi)有年輕時(shí)的體能,。找菌子是一項(xiàng)體力活,，腿腳要好，速度要快,，短時(shí)間內(nèi)要走很多地方,。但我想，只要出去,，總還是不會(huì)空手歸來(lái),。我，還算是熟悉菌子窩之一員,，知道菌子的生長(zhǎng)條件,，記得每一窩菌子每年的生長(zhǎng)時(shí)間，這是關(guān)鍵,，不早不遲,，去了就逮個(gè)整著。
撿菌子,，是一種生活智慧,，老家的人懂，我也懂,。在熟悉的范圍內(nèi),，我們都清楚的知道在哪里、什么時(shí)候,、有什么,。歸來(lái)，已是菌味十足,。一年年下來(lái),，時(shí)節(jié)一到，記憶就會(huì)跳出來(lái),，告知我該干什么,，告知我這個(gè)季節(jié)有什么收獲。心心念念的菌子吆,，這回我來(lái)了,。
相對(duì)于撿菌子的技巧,，傾注的心意才最值得回味。在老家,，菌子是這個(gè)季節(jié)里極為平常的家常菜,，但它平凡而珍貴，是每因時(shí)節(jié)憶團(tuán)圓的味道,，它就是每個(gè)家庭團(tuán)聚的縮影,，因味而聚，因菌而歡,。
宣威熱水的野生菌是熱情好客的,，它總是把濃郁的香味，彌漫在周圍的空氣中,，讓人未謀其面先聞其香,。一盤菌子，足以讓最平凡的食材,，陡然變得酸楚動(dòng)人,，這是一年中最美味的團(tuán)聚，也注定是每一個(gè)家鄉(xiāng)人心底里的“鄉(xiāng)味兒”,。
通訊員：楊祖恒
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