七月,，宣威的野生菌進入瘋狂生長的季節(jié),。在宣威市南部的熱水鎮(zhèn)，清晨的大地上泛著露水涌出的菌味兒,，曠野的長風拂過這片紅色的土地,。此期，正是撿菌的好時節(jié),。
每到這個季節(jié),，家鄉(xiāng)人不分男女，不論老少,，家家戶戶都會不約而同加入到采菌“大軍”之中,。熱水人對食物的感情多半是思鄉(xiāng)、是懷舊,、是留戀,，他們都想把最鮮美的味道留給家人。
天蒙蒙亮,，管它紛紛雨,，還是點點晴，村里人都會提著籃子信心滿滿,，三三兩兩朝松樹林而去。我們村的松樹林底下比較開闊,，也許是村里人常來撿拾枝丫做引火柴,，嬌小的灌木以及小松苗漸漸隱退了吧。開闊的松樹林下是菌子的天堂,。菌子們有一條修長的白腿,，亭亭玉立，遠遠望去,，它就像打著傘的微胖少女,，當然等它完全把傘撐開的時候，就是人老珠黃了,。
撿菌子,，最好吃最鮮嫩的時候，是它剛冒出頭的時候,。你得小心翼翼地將它從地里完完全全地請出來,，放進籃子里,，如能撿上一二十枚就可做一鍋鮮美的湯了。若要撿得更多,，就得到大偏坡或是二臺坡那一帶,，土山、茨凹子,、四方地那邊菌子也多,。我的經(jīng)驗是有紅土的地方菌子就多，特別是青頭菌,、奶漿菌才多,，若是要撿雞樅、開荒菌就要去石口子,、藤子凹那邊去,。
當然，我最喜歡的還是去帶紅土的山里撿拾,，因為在松樹林下,，一棵棵松樹上面枝繁葉茂，四周開闊,，不高不矮,，一是樹下菌子多，二是便于撿拾,，若是有菌子的地方,，遠遠的就能看到。再者,，有些松樹的下層長的是蕨類植物,，根部都是腐爛或待腐爛的落葉。這落葉就是各種菌子的溫床了,。一陣絲絲雨后,，再吹點晨風，此時的山里薄霧繚繞,，仿若仙境,。趕早撿菌子的人們，東一個西一個,，忙著找菌子,，你撿你的，我撿我的,，互不干擾,。
回憶起來，不得不提父親撿菌子是非常厲害的。他早晨到山里走一走,，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，一頓早飯菜的茵子如約而至，全家人都能沾光享到口福,。在菌子旺季,，通常父親都會手提一個籃子或一個口袋上山，回來時要么小半籃,、要么大半袋,。記憶中就沒有父親撿菌空手回家的時候。
雖然如此,，其實菌子并不是多到撿不完的地步,，而且菌子的得來總是需要一番付出，得來沒那么容易,，所以有些人不說撿菌子,，而是說找菌子。一個“找”字,，暗含著必須有所付出,，而“撿”就太容易了，給人滿地都是的錯覺,；“找”字表明了得到菌子的不易,，菌子不少，但找的人太多,，用家鄉(xiāng)人的話,，叫人比菌多。
現(xiàn)在,，找的人就更多了,，競爭也更激烈，加之我也上了年紀,，沒有年輕時的體能,。找菌子是一項體力活，腿腳要好,，速度要快，短時間內(nèi)要走很多地方,。但我想,，只要出去，總還是不會空手歸來,。我,，還算是熟悉菌子窩之一員，知道菌子的生長條件,，記得每一窩菌子每年的生長時間,，這是關鍵,，不早不遲，去了就逮個整著,。
撿菌子,，是一種生活智慧，老家的人懂,，我也懂,。在熟悉的范圍內(nèi)，我們都清楚的知道在哪里,、什么時候,、有什么。歸來,，已是菌味十足,。一年年下來，時節(jié)一到,，記憶就會跳出來,，告知我該干什么，告知我這個季節(jié)有什么收獲,。心心念念的菌子吆,，這回我來了。
相對于撿菌子的技巧,，傾注的心意才最值得回味,。在老家，菌子是這個季節(jié)里極為平常的家常菜,，但它平凡而珍貴,，是每因時節(jié)憶團圓的味道，它就是每個家庭團聚的縮影,，因味而聚,，因菌而歡。
宣威熱水的野生菌是熱情好客的,，它總是把濃郁的香味,，彌漫在周圍的空氣中，讓人未謀其面先聞其香,。一盤菌子,，足以讓最平凡的食材，陡然變得酸楚動人,，這是一年中最美味的團聚,，也注定是每一個家鄉(xiāng)人心底里的“鄉(xiāng)味兒”。
通訊員：楊祖恒
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