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傳承是一種堅(jiān)持不懈的信念 

傳承是一種念念不忘的眷戀  

一塊小粑粑,，是記憶中的味道

一塊小粑粑，是師徒間的情義

一塊小粑粑,，是傳承民間的禮儀

曲靖小粑粑的傳承之味,，留香唇齒間！

珠江網(wǎng)訊（記者 朱洪良）近日,，2019古滇文火——曲靖小粑粑中秋團(tuán)購(gòu)感恩答謝會(huì)隆重上演,。來(lái)自省內(nèi)外的專家、學(xué)者,、商家,、媒體、食客,、親朋好友齊聚一堂,，探討曲靖?jìng)鹘y(tǒng)美食“小粑粑”產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展與文化傳承。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，表彰優(yōu)秀員工,、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),、優(yōu)秀合作伙伴，企業(yè)高管感恩父母,，文火公司團(tuán)隊(duì)形象展示,，嚴(yán)肅活潑、生動(dòng)熱烈,，充滿生機(jī)與朝氣,，正應(yīng)了曲靖小粑粑的“守正創(chuàng)新”。曲靖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——曲靖小粑粑技藝第三代傳人何家云,、第四代傳人陳艷娟師徒二人,，帶領(lǐng)小粉絲們現(xiàn)場(chǎng)制作曲靖小粑粑,，現(xiàn)場(chǎng)演繹“師徒情義”，將整個(gè)發(fā)布會(huì)推向高潮,。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，唯有“記憶、情義,、禮儀,，即：味道記憶、師徒情義,、民俗禮儀”三個(gè)關(guān)鍵詞才能形容如此的氛圍,。    

小粑粑，是曲靖及其周邊地區(qū)普及程度較高的零食,，它被用來(lái)招待客人,，也是一種是較為通行的民間禮節(jié)。傳統(tǒng)節(jié)日,、祝壽,、紅白喜事等民間重大場(chǎng)合中，都少不了小粑粑,。據(jù)說(shuō),，曲靖小粑粑還是當(dāng)?shù)厝嘶榧奁付Y的一部分，男方家到女方家下聘時(shí),，必須要準(zhǔn)備“曲靖小粑粑”,，按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)慣，“曲靖小粑粑”有類似請(qǐng)柬的作用,，凡是收到“曲靖小粑粑”的人,，都會(huì)被邀請(qǐng)參加喜宴,。  

古滇文火——曲靖小粑粑最大的特點(diǎn)是,，每個(gè)小粑粑上，都蓋有一枚朱紅色的方印,，寓意商家及產(chǎn)品“守正守中,，剛健中正，謂之精也,?！备瞧髽I(yè)對(duì)做良心食品的鄭重承諾。傳統(tǒng)的曲靖小粑粑主要以豆沙餡,、白糖餡,、蘇子餡為主，經(jīng)過(guò)精心研制,，曲靖市文火飲食文化公司帶來(lái)的“曲靖小粑粑”,，在延續(xù)傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，已經(jīng)研制出五仁、綠豆,、蘇子,、玫瑰、紫薯,、鮮花等多種口味,。目前，古滇文火——曲靖小粑粑已成為民間傳統(tǒng)節(jié)日,、走訪親友、孝敬長(zhǎng)輩,、祝壽等重要活動(dòng)中，饋贈(zèng)親友的最佳選擇,，是當(dāng)?shù)孛袼撞豢扇鄙俚摹岸Y儀”,，是“小粑粑一口情義深”的鄉(xiāng)愁,。 

“小粑粑，大情懷”,。近年來(lái),，曲靖市文火飲食文化公司積極推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化與飲食產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，通過(guò)南博會(huì),、商洽會(huì),、昆交會(huì)、文博會(huì)等各種大型展會(huì),，大力宣傳推介“曲靖小粑粑”,，讓“曲靖小粑粑”逐步從“做好產(chǎn)品”走向“做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”。公司對(duì)小粑粑生產(chǎn)的任何一個(gè)環(huán)節(jié)均采取苛刻的態(tài)度,，從原材料的采購(gòu),、配料、制作,、烘烤,、包裝等每個(gè)環(huán)節(jié)均做到嚴(yán)格、規(guī)范,，確保每一款產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),。制作而成的小粑粑以正宗口味、傳統(tǒng)工藝,、油而不膩,、香氣誘人,、獨(dú)特口感、包裝精美,，不含色素,，也不含防腐劑，食用起來(lái)安全放心,，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),。