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端午臨近,，菜市場(chǎng)上,，村民們背簍里堆滿(mǎn)了形形色色的植物根莖：白馬刺根、大葫蘆根,、茴香根,、十二葉槐花……這些其貌不揚(yáng)的“百草根”，即將成為板橋人端午的“天然藥膳”,。

時(shí)序而食,，是古人的智慧?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中寫(xiě)道：“不時(shí)不食,，順時(shí)而食”，這句話(huà)的意思是說(shuō),，四季更迭,，每個(gè)季節(jié)都有它獨(dú)特的食材和飲食文化，飲食要順應(yīng)大自然的規(guī)律,。鮮貨講究時(shí)令,，而端午就是“百草根”的最佳時(shí)節(jié)。當(dāng)?shù)厝讼嘈?，端午時(shí)節(jié)百草茂盛,，藥性最強(qiáng)，此時(shí)采挖或購(gòu)買(mǎi)各種山野根莖,，燉煮成湯,，可祛濕解毒、強(qiáng)健體魄,。

制作百草根燉湯頗有講究,，將百草根清洗干凈與臘豬腳一起，小火慢燉3-4小時(shí),，讓植物精華與肉骨鮮味充分交融,，揭開(kāi)砂鍋的瞬間,，氤氳的蒸汽里翻涌著大地的饋贈(zèng)，每一口都是山野的呼吸,。燉好的百草根湯,，湯色金黃或深褐，入口微苦回甘,，帶著山野的清香,。因而，老一輩常說(shuō)：“端午吃百草,，一年病不找,。”

但最地道的吃法,，仍是端午時(shí)節(jié)，家人圍坐,，共品一鍋百草根湯,，讓自然的力量滋養(yǎng)身心。

溫馨提示：切勿采挖,、購(gòu)買(mǎi)和食用不熟悉,、高風(fēng)險(xiǎn)的草根！

通訊員：念國(guó)菲