近日,，全國(guó)第一條“土豆米”生產(chǎn)線在昭通市巧家縣投產(chǎn)，一個(gè)個(gè)新鮮馬鈴薯經(jīng)過生產(chǎn)加工,，就能變成粒粒分明的“土豆米”。這是中國(guó)科學(xué)院院士,、高分子物理化學(xué)家吳奇團(tuán)隊(duì),，整整耗時(shí)5年半的研發(fā)成果，標(biāo)志著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)新突破,。
馬鈴薯,，俗稱土豆，是我國(guó)四大主糧作物之一,。目前,，土豆除了被直接烹飪，還有部分被做成土豆全粉或淀粉。由于馬鈴薯等薯類作物不易長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,，在民眾普遍認(rèn)知中,，馬鈴薯是下飯菜、雜糧,，不是主食,。
如何把新鮮馬鈴薯變成干燥的大米？吳奇團(tuán)隊(duì)經(jīng)過5年半的技術(shù)攻關(guān),，融合了大分子物理理論,、食品大分子加工與高分子擠塑造粒技術(shù)，在植物多糖,、蛋白復(fù)合體系高水分?jǐn)D壓重組技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了新突破,，并推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品生產(chǎn)線，將新鮮土豆直接加工成好吃,、有營(yíng)養(yǎng),、可長(zhǎng)期存儲(chǔ)的“土豆米”。
“2.5噸馬鈴薯能加工1噸‘土豆米’,，通過產(chǎn)值來預(yù)算,，產(chǎn)值翻了十多倍?！鼻杉铱h洪邦農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人說,，“土豆米”生產(chǎn)線在巧家投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年加工新鮮馬鈴薯2500噸左右,，“土豆米”年產(chǎn)量將達(dá)到1000噸,，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元左右。
昭通市是世界馬鈴薯大會(huì)授予的“世界馬鈴薯高原種薯之都”,。馬鈴薯是昭通市促進(jìn)群眾增收,、助力鄉(xiāng)村振興的“六大高原特色農(nóng)業(yè)”之一。此次“土豆米”生產(chǎn)線在巧家縣馬樹鎮(zhèn)建成投產(chǎn),，將進(jìn)一步延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈,、提升產(chǎn)品附加值，對(duì)助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要意義,。
云南網(wǎng)記者 沈迅 通訊員 張順富 王先員
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