秋天,，是豐收的季節(jié),，無論你走到哪里,，都是豐收的喜悅,，在者海鎮(zhèn)瓦窯村的文化活動(dòng)廣場(chǎng),，幸存下來的石碾子靜靜的矗立在那里,，老人們靜靜地坐在那里,，訴說著古法榨油的故事,。
1931年,，瓦窯村有個(gè)江湖藝人高占彪，有一身雜耍技藝行游四海,，從外面學(xué)到了古法榨油的技術(shù),，他把這種技藝傳授給了本村的鄉(xiāng)親們。一時(shí)間,，整個(gè)瓦窯村共建造起了十一所榨油坊,，其中最有實(shí)力和勢(shì)力的兩家油房，分別是解團(tuán)手家油坊和邱滿家油坊,，19世紀(jì)30年代末,，新街回民造反，燒毀了者海好多村莊的房屋,，就是不燒瓦窯村和者海村,，據(jù)說：吃油他們離不開瓦窯村，吃鹽和穿衣離不開者海村,。
瓦窯村的古法榨油工序是：
第一步：精選（篾篩篩,、簸箕簸）；
第二步：炒（一口斜鍋鑲嵌在灶臺(tái)上,，下面用木材燒火,，一個(gè)大鍋鏟，鏟把上系著一根繩,，一個(gè)人就像劃船劃槳一樣的均勻地翻鏟著鍋里的菜籽,。要控制好火候的大小，不能炒焦,。
第三步：用石磨粗磨炒好的菜籽,。
第四步：把磨好的菜籽均勻地分布在石槽里，用一頭水?；螯S牛拉著一個(gè)重800公斤或1噸多的石碾子在槽中碾成粉狀,。
第五步：把成粉狀的菜籽用木甑放入小鍋蒸熟。一次蒸一小甑,，剛好踩得一餅,。
第六步：將稻草呈放射狀編攏后用篾圈固定做底，將熱氣騰騰的蒸粉倒入在草墊里,，把篾圈外的草折回覆蓋,，用人光著腳在上面踩實(shí)，兩只腳要替換得快,，否則燙得受不了,。
第七步：把制好冷卻的油餅放進(jìn)木榨里，每榨放30個(gè)或50個(gè)油餅，用砧木加緊,，再用木楔,，大力士光著臂膀用20公斤的鐵錘站在榨邦上甩高打下木楔，一錘一錘地把油打了榨出來,。據(jù)老人們說,，這種古法榨的香油，在鍋里一煉,，香飄四溢,。
解放以前20年間，瓦窯村的香油名揚(yáng)幾百里,，主要是人工挑到會(huì)澤交到王燦家的油行里,，王燦家又批發(fā)到昆明、四川涼山州一帶,。
1949年解放時(shí),，有油坊的人家多數(shù)化為地主，富農(nóng)家庭,，油坊充公為集體所有,，然而，每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)保留了一所或兩所榨油坊,，由村集體安排人加工,、經(jīng)營，其主要是為國家（糧管所）加工,，收取加工費(fèi),，同時(shí)也為私人加工，但數(shù)量很少,。
1982年,，土地分戶，集體財(cái)產(chǎn)拍賣給私人,，瓦窯村的古法榨油就此終結(jié),。
者海鎮(zhèn)：林梅芝 解恒考
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